Els vegetarians i tothom que, per diversos motius, es neguen a consumir productes d’origen animal, poden oferir un pastís de mel sense gluten i sense caseïna. No conté ous, farina de blat ni productes lactis.
És necessari
- - farina de blat de moro - 2 gots;
- - midó - 0,5 tasses;
- - sucre - 0,5 tasses;
- - refresc - 1 culleradeta.
- - àcid cítric - 0,5 culleradetes;
- - mel natural - 2 cullerades soperes;
- - oli vegetal - 100 ml;
- - aigua - 140 ml;
- - sèmola d'arròs o blat de moro - 0,5 tasses;
- - sucre - al gust;
- - vainilla - al gust;
- - aigua - 500 - 600 ml;
- - mantega de coco o mantega de cacau - 50 g
Instruccions
Pas 1
El procés d’elaboració d’un pastís de mel sense gluten i sense caseïna generalment no dura més de 2 hores. I hauríeu de començar pastant la massa. Per fer-ho, barregeu la mel natural d’abella amb aigua calenta fins que es dissolgui completament.
Pas 2
Afegiu sucre granulat, després àcid cítric i bicarbonat de sodi. Remeneu-ho bé. El resultat és una reacció i es forma una espuma espessa.
Pas 3
Ara incorporeu la farina de blat de moro i el midó, un per un o com una barreja seca. Podeu prendre midó de blat de moro o midó de patata. A continuació, remeneu bé la barreja.
Pas 4
Per últim, aboqueu oli vegetal a la massa i torneu a remenar bé la barreja.
Pas 5
Aboqueu la massa resultant en un plat de forn mitjà. No cal greixar amb oli. Es cou al forn durant 20 minuts a 200 graus. El pastís resultarà fràgil i esmicolat, haureu de fer-ne molles.
Pas 6
Mentre el pastís de mel es cou al forn, podeu fer un flam. Per fer-ho, barregeu sèmola d’arròs o blat de moro amb sucre i aboqueu-la en una cassola d’aigua freda. Condimentar la nata amb vainilla. Poseu a foc lent la barreja a foc lent fins que quedi espessa, traieu-la del foc i afegiu-hi mantega de cacau desfeta o oli de coco comestible.
Pas 7
Tritureu l’escorça refredada en molles.
Cobriu una forma adequada amb paper film. Dividiu les molles de mel en 5 parts iguals. Deixeu una peça de banda i comenceu a donar forma al pastís.
Col·loqueu la molla a la primera capa en la forma preparada i premeu-la adequadament amb un empenyedor de patates.
Afegiu una capa de crema i molla de nou. Quan totes les capes estiguin a punt, poseu el motlle al congelador durant mitja hora aproximadament perquè la crema s’endureixi una mica.
Gireu el pastís en un plat de servei i peleu-lo amb cura amb la pell transparent.
Pas 8
Escampeu la part superior i els costats de les postres amb la molla restant, que es va deixar de banda al principi de la formació del pastís. Poseu el plat amb el pastís a la nevera durant almenys mitja hora.
