Avui en dia, gairebé qualsevol plat es pot adaptar als requisits d’un menjar magre. Un plat de cuina russa com la pasta naval no és una excepció. La pasta amb carn picada fregida ha guanyat popularitat com a farcit però fàcil de preparar. Si substituïu el component de carn per un component magre equivalent, tant una persona vegetariana com una persona en dejú poden gaudir de la seva pasta preferida.
És necessari
- - pasta - 450 g;
- - aigua - 4,5 l.;
- - okara - 1 got;
- - cebes - 1-2 peces;
- - sal, pebre negre, nou moscada, coriandre - al gust;
- - oli vegetal - 2-3 cullerades.
- - blat de moro dolç - opcional.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, cal parlar d’un dels components necessaris per fer pasta magra d’estil marí. Es tracta d’okara: el pastís que queda de la preparació de llet de soja.
Per obtenir l’okara, la soja seca s’ha de remullar amb aigua freda durant la nit. Al matí, buideu l’aigua, aboqueu-hi una porció d’aigua nova a raó d’1,2 litres d’aigua per cada 200 grams de soja seca. Netejar la soja amb aigua amb una batedora per immersió, després colar la massa a través de la gasa i esprémer-la bé. La llet de soja i l’okara resultaran.
Pas 2
Com que es creu que la soja crua pot contenir algunes toxines, l’okara s’ha de fregir al vapor o fregir primer. Després d'un curt tractament tèrmic, es pot utilitzar l'okaru.
Pas 3
Cuini pasta de qualsevol forma segons les instruccions de l’envàs. És preferible triar pasta entre blat dur o cereals integrals. Per a aquells que no toleren la proteïna del blat, el gluten, és possible utilitzar qualsevol pasta: d’amarant, blat sarraí, arròs o farina de blat de moro. Aquesta pasta es pot trobar fàcilment a les botigues d'aliments naturals o a qualsevol supermercat de la secció de dietes i diabètics.
Quan la pasta estigui feta, esbandiu-la amb aigua freda i reserveu-la.
Pas 4
El procés que es descriu a continuació es pot dur a terme en paral·lel a la preparació de pasta o abans o després. Aboqueu oli vegetal en una paella amb els costats alts i una tapa i escalfeu-lo lleugerament. Afegiu-hi la ceba tallada a daus, la sal i les espècies. Es pot afegir Okara al cap de 1-2 minuts.
Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que quedi marró clar.
Pas 5
Sense treure del foc, afegir la pasta preparada. Si voleu, podeu afegir un parell de cullerades de blat de moro dolç per obtenir brillantor. Torneu-ho a remenar bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.
Durant aquest temps, la pasta s’escalfarà, absorbirà les aromes d’espècies i el plat es pot considerar preparat.
