La pasta a la marinera és una opció fantàstica per a un dinar o sopar complet i abundant que es prepara molt ràpidament. I el principal secret del gust d’aquest platja rau en la correcta preparació de la carn picada i el compartiré amb vosaltres.
Ingredients:
- Carn picada (porc, vedella o mixta) - 500gr.
- Cebes: 1 ceba gran
- Pastanagues - 1 pastanaga mitjana
- All - 1 clau
- Pasta de blat dur - 250gr.
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Mantega - 50gr.
- Sal, pebre - al gust
Preparació:
- Per tant, el secret principal per elaborar carn picada deliciosa no és fregir carn picada crua. Cal bullir la carn picada ja feta (o, alternativament, bullir un tros de carn i, a continuació, fer-la passar per un molinet de carn) i només fregir-la. Bulliu la carn picada ben embolicada en un parell de capes de paper d'alumini durant uns 10 minuts en aigua bullent. Si hi ha molta carn picada, la podeu dividir en diverses parts perquè tot bulli bé. Utilitzo l’aigua en què es bullia la carn picada per cuinar pasta.
- Peleu la ceba, talleu-la ben fina i poseu-la en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu-ho a foc mitjà fins que quedi transparent.
- Peleu i aixafeu els alls amb el costat d'un ganivet, envieu-los a la paella a la ceba, de manera que doni el seu aroma a l'oli vegetal. Llenceu els alls després.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les en un ratllador gruixut i envieu-les a la paella amb les cebes. Fregir durant 15 minuts.
- Posar la carn picada bullida en una paella i pastar bé amb una forquilla perquè no quedin grumolls. Salpebreu-ho al gust. Tapeu la cassola amb una tapa i fregiu-la a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Mentrestant, bulliu la pasta en aigua salada fins que estigui tendra. Escorreu l'aigua i poseu la pasta acabada a la paella picada.
- Barregeu-ho tot bé, assaboreu-lo de sal / pebre i, si cal afegir sal / pebre, tapeu la cassola amb una tapa i mantingueu-ho a foc lent durant 5-10 minuts.
Com podeu veure, tot és el més senzill i ràpid possible, fins i tot tenint en compte els problemes de bullir carn picada. Algú també afegeix pasta de tomàquet a la carn picada, però m’encanta l’opció més senzilla amb un mínim d’ingredients. Per cert, la carn picada preparada d’aquesta manera es pot utilitzar per fer panellets.
Oh, sembla que m’havia oblidat d’un altre secret de deliciosa carn picada: no compreu mai carn picada ja feta a la botiga. Compreu carn i enrotlleu-la vosaltres mateixos.
