El carbassó és tan comú als horts que sembla el producte més comú i fins i tot inútil. No obstant això, aquest vegetal és ric en calci, fòsfor, potassi, àcids orgànics. Si us preocupa la vostra salut, prepareu aquest dipòsit de nutrients per a l’hivern, en forma de llauna.
Instruccions
Pas 1
Seleccioneu carbassó per conservar. Els fruits joves, acabats de collir, sense taques ni danys a la pell, són els més adequats. Renteu-los amb aigua corrent, traieu les restes de l’ovari i talleu-ne les tiges. Podeu collir carbassons sencers, si són prou petits, o tallant-los en anelles de 1, 5-2 centímetres de gruix.
Pas 2
Procés les herbes que faràs servir. Ordeneu les fulles de menta, groselles, cireres, traient la coixa i renteu-les. Peleu-hi uns grans d’all: n’hi ha prou amb un o dos grans per un pot de litre.
Pas 3
Si conserveu carbassó a rodanxes, podeu afegir pebrots vermells al pot per obtenir sabor. S’ha d’alliberar de llavors i tallar-lo a rodanxes.
Pas 4
Per preparar la salmorra, poseu a bullir l’aigua amb la sal dissolta en ella - agafeu 50 grams de sal per un litre d’aigua - coleu-la a través de diverses capes de gasa i afegiu-hi un 80% d’àcid acètic, una cullerada per litre.
Pas 5
En pots esterilitzats, poseu les herbes preparades, els alls, afegiu-hi uns pèsols de pebre negre. Col·loqueu el carbassó a sobre i ompliu el contingut del pot amb salmorra calenta. La distància des de la superfície de l’aigua fins a la vora del coll ha de ser de 3-4 centímetres.
Pas 6
Cobrint els pots amb tapes, també esterilitzades, poseu-les en testos d’aigua calenta i esterilitzeu-les a foc baix a una temperatura d’uns cent graus. Processar les llaunes de litre durant 10 minuts, tres litres - 25 minuts.
Pas 7
Després de segellar els pots, poseu-los encara calents cap per avall en un lloc fosc; els pots s’hauran de refredar cap per avall.
