Els carbassons són rics en vitamines i minerals. Tenen un efecte beneficiós en el treball del tracte digestiu, es poden incloure al menú dietètic. El caviar es prepara a partir de carbassó, es fregeix, es conserva en escabetx, es cou al forn. El carbassó fregit en massa és molt saborós.
És necessari
-
- Recepta número 1:
- 2 carbassons;
- 2 ous;
- 100 g de farina;
- 3 tomàquets;
- 2 grans d'all;
- 100 g de maionesa;
- oli vegetal;
- anet;
- pebre negre
- Recepta número 2:
- 1 carbassó;
- 1 cda. farina;
- 6 cullerades crema agra;
- 2 ous;
- 1 culleradeta sal;
- anet
- coriandre;
- sal
- pebre
- Recepta número 3:
- 2 carbassons;
- 2 ous;
- 1 cullerada de farina;
- 0,5 cullerades de farina;
- 0,5 cullerades de crema agra;
- 4 grans d'all;
- 4 cullerades sèsam;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- alfàbrega.
- Recepta número 4:
- 2 carbassons;
- 300 g de porc;
- 1 ceba;
- 1 llesca de pa blanc
- 3 ous;
- 2 cullerades farina;
- 0,5 tasses de llet;
- sal;
- pebre mòlt;
- All.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Barregeu els ous i la farina. Afegiu sal i pebre a la barreja. Tallar el carbassó a rodanxes fines, submergir-lo en una massa i fregir-lo en oli vegetal ben escalfat durant 2-3 minuts per cada costat.
Pas 2
Piqueu els alls, trossegeu bé l’anet i barregeu-los amb maionesa. Talleu els tomàquets a rodanxes fines. Cobriu el carbassó fregit amb maionesa i poseu-hi els tomàquets per sobre.
Pas 3
Recepta número 2
Combineu la farina, els ous, la crema de llet, la sal i les herbes picades en un bol profund. La massa de carbassó ha de ser tan espessa com la crema agra. Peleu el carbassó de la pell i les llavors, tallades en anells prims. Posar el carbassó a la massa, sofregir-lo amb oli vegetal ben escalfat i traslladar-lo a un plat.
Pas 4
Recepta número 3
Renteu els carbassons, peleu-los de llavors i pell i talleu-los en cercles, espolseu-los amb sal i pebre. Bateu els ous amb la llet i, a continuació, combineu-los amb farina. Introduïu el carbassó a la massa acabada i, a continuació, enrotlleu-les amb llavors de sèsam i fregiu-les durant 8-10 en una fregidora de greix a 180oC.
Pas 5
Peleu els alls i passeu-los per la premsa d’all i barregeu-los amb la crema de llet. Aboqueu el carbassó cuit a la massa, la crema de llet i la salsa d’alls i espolseu-hi l’alfàbrega ben picada.
Pas 6
Recepta número 4
Remull una llesca de pa blanc amb llet i, quan s’infli, exprimeixi-la. Tritureu el pa, la ceba i el porc a través d’un molinet de carn. Batre un ou a la barreja, afegir una mica de sal, pebre i barrejar bé. Poseu la carn picada a la nevera durant 30 minuts.
Pas 7
Bateu 2 ous amb llet, en què es guardava el pa, afegiu-hi sal i pebre.
Pas 8
Peleu el carbassó i les llavors, tallades en anelles de 1, 5-2 cm de gruix. Ompliu el mig dels anells de carbassó amb carn picada. Submergiu el carbassó amb farina i, a continuació, submergiu-lo en la barreja d’ou i llet. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda, fregiu-hi el carbassó fins que estigui tendre. Fregiu-ho a foc mig perquè la carn quedi ben cuita.
