La carn de verat és un valuós producte nutritiu que té un bon sabor. Un altre avantatge del verat és que el seu filet no conté ossos petits, motiu pel qual es pot utilitzar com a ingredient per a amanides.
És necessari
- Per a l'amanida de verat fumat:
- - 150 g de filet de verat fumat;
- - 1 cogombre fresc mig;
- - 100 g de pèsols en conserva;
- - 3 ous;
- - 1 poma àcida;
- - 2 cullerades. maionesa;
- - sal al gust;
- - julivert.
- Per a amanides de verat en conserva:
- - 1 llauna de verat en conserva;
- - 2 ous bullits;
- - 1 cogombre fresc fresc;
- - 1 patata bullida mitjana;
- - 1 ceba;
- - 2 cullerades. crema agra;
- - verds d’anet;
- - pebre mòlt al gust;
- - sal al gust.
- Per a l'amanida de verat salat:
- - 200 g de verat salat;
- - 1 remolatxa;
- - 1 pastanaga;
- - 1 patata;
- - 1 ceba;
- - 2 ous;
- - maionesa per vestir;
- - julivert;
- - sal al gust;
- - pebre al gust.
- Per a l'amanida de verat bullida:
- - 1 verat fresc;
- - 1 pastanaga bullida mitjana;
- - 1 cullerada. olives;
- - 1 ou bullit;
- - 2 grans d'all;
- - julivert;
- - crema agra per amanir;
- - sal al gust;
- - pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Amanida de verat fumat
Bullir els ous durs, refredar-los i tallar-los a daus petits. Talleu els filets de verat i el cogombre de la mateixa manera. Peleu la poma, traieu-ne el nucli i ratlleu-la en un ratllador gruixut. Col·loqueu tots els ingredients en un bol d’amanides profund, afegiu-hi pèsols, julivert picat i sal al gust. Salpebreu els ingredients amb maionesa i remeneu, serveix l’amanida preparada immediatament.
Pas 2
Amanida de verat en conserva
Escorreu la conserva, traslladeu el verat a un amanidor i tritureu-lo amb una forquilla. Talleu les patates i els ous a daus, talleu el cogombre a tires grans, talleu la ceba finament. Afegiu tots els ingredients a un bol d’amanides amb peix, sal i pebre al gust, salpebreu-ho amb crema agra. Guarniu l’amanida preparada amb branquetes d’anet i serviu-la.
Pas 3
Amanida de verat salat
Bullir les pastanagues, la remolatxa i les patates, ratllar les verdures preparades en un ratllador gruixut. Talleu els ous bullits a daus, les cebes a mitges anelles primes i escaldeu-les amb aigua bullent per deixar anar l’amargor. Talleu el filet de verat salat a daus, afegiu-hi una mica de sal i pebre mòlt a la maionesa i barregeu-ho.
Pas 4
Poseu les patates a la part inferior d’un plat pla, raspalleu-la amb maionesa i poseu-hi una capa de peix, cobriu-la amb maionesa i escampeu-les amb mitges anelles de ceba. La següent capa d’amanida serà pastanaga, després un ou i remolatxa, cada producte s’ha de recobrir de maionesa. Mantingueu l’amanida preparada durant 10-15 minuts a la nevera, decoreu-la amb branques de julivert i serviu-la.
Pas 5
Amanida de verat bullida
Bulliu el verat, separeu el filet dels ossos i talleu-lo a daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi, talleu l’ou a trossos petits, talleu les olives en conserva. Combineu la crema agra amb pebre negre mòlt, sal, all picat i anet. Poseu el peix, les pastanagues, els ous i les olives en un bol d’amanides profund, aboqueu-hi la salsa de crema agra i remeneu-ho.
