El verat és molt sa. El peix fresc es pot fregir amb verdures, coure al forn i sopa bullida. La bellesa salada del mar és bona en amanides. En elles, s’acompanya bé amb xucrut, patates i altres productes.
És necessari
- Per a amanida de xucrut:
- - 220 g de xucrut;
- - 1 verat salat;
- - un quart de llimona;
- - 1, 5 cullerades. mantega;
- - 150 g de brou de verdures;
- - una mica de pebre vermell mòlt.
- Per a una amanida amb verat salat i verdures:
- - 1 cap de ceba porpra;
- - 1 pastanaga;
- - 1 verat salat;
- - 4 ous de gallina;
- - 200 ml d’aigua;
- - 7 cullerades. maionesa;
- - 1 cullerada. vinagre de taula;
- - 4 patates;
- - sal, pebre al gust;
- - 0,5 culleradetes Sàhara.
Instruccions
Pas 1
Per fer una amanida de xucrut, poseu-la en una paella amb oli de gira-sol. Fregiu-lo lleugerament. Aboqueu-hi el brou de verdures, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts a foc lent, sense oblidar de remenar. Traieu la pell del verat, traieu la columna vertebral juntament amb els ossos de les costelles. Talleu-lo a trossos, traieu els ossos petits. Poseu el peix en un bol d’amanides, al damunt: col, remeneu-lo suaument i espolseu-lo amb suc de llimona. Al cap de 20 minuts, es pot tastar l’amanida.
Pas 2
Feu una deliciosa i acolorida amanida amb verat salat i verdures. Primer de tot, renteu les patates, les pastanagues i poseu-les a coure en una i els ous en un altre bol.
Pas 3
Mentre bullen les verdures i els ous, peleu la ceba, talleu-la a trossets i poseu-la en una cassola. Aboqueu aigua bullida calenta, vinagre, afegiu sucre, sal. Remeneu els ingredients, deixeu-los marinar fins a la ceba
Pas 4
Esbandiu el verat per dins i per fora. Feu-lo assecar amb una tovallola de paper. Com passa amb la primera recepta, separeu els filets dels ossos. Talleu-lo a daus bonics. Quan els ous siguin bullits, poseu-los en aigua freda i després peleu-los. Talleu-les a tires petites i fines.
Pas 5
Refredeu les patates i les pastanagues acabades, peleu-les. Talleu-los a daus. Comenceu per untar els ingredients preparats per a l’amanida de verat amb patates i pastanagues. Col·loqueu els trossos d’aquestes verdures al fons d’un plat de vidre profund. En aquest recipient, el plat sembla impressionant. Afegiu-hi ous, verat. Tirar la ceba en un colador per escórrer la marinada. Poseu aquesta verdura també en un bol d’amanides.
Pas 6
Afegiu maionesa, pebre, sal, barregeu els ingredients d’un plat deliciós. Poseu-lo a la nevera durant 1-1,5 hores. Decoreu en servir. Per fer-ho, escampeu els anells de ceba lila al peu de l’amanida. Col·loqueu les fulles de julivert al centre i els cercles de pastanagues al centre. Podeu posar amanida de verat salat en un plat per a tothom en forma de roda gruixuda i organitzar de la mateixa manera.
