Els panellets de carbassó i civada són un plat saborós i saludable. Tant els adults com els nens se’ls mengen amb gust. Apte per a la dieta de les mestresses de casa que es preocupen per la salut de la seva família. I els panellets resulten només un miracle: tendres i molt satisfactoris. Per fer deliciosos panellets de carbassó i civada, heu de conèixer les proporcions correctes dels ingredients de la recepta.
És necessari
- - un carbassó de mida mitjana
- - una pastanaga petita
- - una ceba
- - dues cullerades de farina de civada
- - dues cullerades de farina
- - sal i pebre al gust
- - cent cinquanta grams de crema agra o kefir per a la salsa
- - quatre grans d'all
- - un petit raïm de julivert
- - oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Renteu bé la carbassa i peleu-la. Tallat a trossos petits. Tritureu-ho en una batedora i poseu-lo en un recipient profund. Peleu, renteu, trossegeu i trossegeu les cebes i les pastanagues en una batedora. Afegiu la massa resultant al carbassó.
Pas 2
Bateu dos ous crus en un bol separat i afegiu-los a la barreja de carbassons i cebes. Poseu dues cullerades de farina de civada cobertes de carbassó i ceba. Barregeu bé i deixeu-ho durant deu minuts. A continuació, afegiu dues cullerades soperes de farina i remeneu-ho també. Afegiu sal i pebre negre al gust.
Pas 3
Escalfeu una paella amb mantega i una cullerada, repartiu-hi la massa cuita. J fregiu carbassó i panellets de civada a banda i banda a foc lent /
Pas 4
Per a la salsa, peleu quatre grans d'all. Renteu un petit raïm de julivert i trossegeu-lo. Piqueu els alls i el julivert en una batedora. Bat cent cinquanta grams de kefir o crema agra juntament amb all i julivert. Afegiu sal al gust. Poseu els panellets de carbassó i civada en un plat, aboqueu-hi la salsa d’herbes i alls o serveix la salsa per separat.
