Telnoe és un antic nom rus per a un plat de filet de peix. De fet, es tracta de zrazy de forma de mitja lluna fets amb peixos picats. El cos pot ser fred, bullit i fregit. Qualsevol peix és adequat per a aquest plat, però a Rússia s’acostuma a preferir el luci i la perca. Intenta diversificar el menú de casa amb el plat dels nostres avantpassats i prepara un cos deliciós i deliciós dels teus peixos preferits.
És necessari
- - qualsevol peix (filet) - 500 g
- - llet - 1 got
- - pa de blat - 100-125 g
- - cebes - 4 unitats.
- - oli vegetal - 1/2 cda.
- - ous - 3 unitats.
- - bolets secs - 30 g
- - galetes de terra
- - verds
- - espècies - pebre, sal
Instruccions
Pas 1
Remull el pa amb llet, esprémer i barrejar amb els trossos de peix. Carne triturada a través d’un triturador de carn dues vegades. Condimentar amb pebre, sal, barrejar bé i batre.
Pas 2
Bulliu els bolets pre-remullats en aigua salada fins que estiguin tendres. Bullir i pelar els ous, picar les herbes finament. Piqueu la ceba i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa.
Pas 3
Piqueu bolets i ous bullits, barregeu-los amb ceba fregida i julivert. Condimentar la barreja resultant amb sal, pebre i tornar a barrejar.
Pas 4
Feu boletes de la mida d’un ou de gallina a partir de peix picat. Col·loqueu les boles d'una en una sobre una tovallola estirada i humitejada i esteneu-les en petits pastissos.
Pas 5
Poseu la barreja de bolets a cada pastís i doblegueu-la per la meitat amb una tovallola. Pessigueu les vores dels pastissos i doneu-los forma de mitja lluna.
Pas 6
Feu rodar els productes en un ou, en pa ratllat, i després fregiu-los pels dos costats en una paella amb oli vegetal. Porteu la vedella al forn. Normalment se serveix amb patates fregides o puré de patates com a guarnició.
