Tota hostessa vol decorar una taula festiva de manera meravellosa i original, independentment de si es tracta d’una magnífica celebració o de petites vacances en família. La llesca de peix és potser una de les maneres més ràpides i senzilles de decorar una taula on es reuniran amics i familiars.
Instruccions
Pas 1
Plat de peix
Per fer una apetitosa placa de peix, són ideals els peixos de diferents colors: flet negre, salmó lleugerament salat, anguila fumada. Podeu decorar el plat de peix amb rodanxes de verdures fresques o en vinagre, enciam, olives o olives, llimones.
Així, per decorar el plat es prenen diverses varietats de peix vermell i blanc, algunes fulles d’amanida verda, tascons de llimona, herbes i olives. Un gran plat rodó està revestit de fulles d’enciam i es tallen rodanxes de peix vermell tallades primes al llarg de la vora superior en un semicercle, es distribueix una oliva entre cada peça. La segona fila es distribueix una mica més avall, també en semicercle amb rodanxes de peix blanc. A la part inferior, a la base, es col·loca una roseta de peix vermell: talleu el peix a rodanxes llargues, traieu-los un a un i feu-los rodar al seu torn (en cercle): obtenim una roseta. A sobre i a sota de la rosa es col·loquen dues rodanxes de llimona i diverses branques d’herbes.
Per tal de tallar el peix en belles rodanxes netes, en primer lloc, necessiteu un ganivet molt esmolat. Immediatament abans de tallar, el peix es xopa amb una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix i es congela lleugerament, ja que és molt més convenient tallar peixos durs. Quan el peix està a punt per tallar-lo, es pren un ganivet i es tallen rodanxes al llarg de tot el tros de peix.
Pas 2
Rotllets de peix
El salmó fumat és perfecte per a rotlles de peix. El peix es talla a rodanxes i s’enrotlla en gràcils rotllos, que es lliguen amb una fletxa de ceba verda. Hi ha altres maneres de decorar els rotllets de peix. Un raïm, un cub de formatge i una oliva s’enfilen en una broqueta. Es pica una llesca de peix al llarg de les vores del pinxo de manera que s’obté una vela. Es tallen dos cogombres per la meitat i es posen en un plat, es tallen sobre les fulles d’enciam. Els pinxos amb "veles" de peix es punxen als cogombres, resulta molt original i bonic!
Pas 3
Flor de rodanxes de peix
Per decorar aquest bodegó de peix, necessiteu un petit plat rodó pla, que estigui cobert de fulles verdes d’amanida. El salmó o l’esturió estel·lat es talla a rodanxes fines i amples i es distribueix en cercle, com els pètals de les flors. Es posa una rodanxa fina de llimona i oliva a cada tros de peix. Al centre es col·loca un cercle de llimona i s’hi posa una cullerada de caviar negre o vermell.
Aquesta flor de peix sens dubte impressionarà als convidats i es convertirà en una meravellosa decoració per a la taula festiva.
