Un deliciós plat de peix és un motiu per reunir-se en una agradable companyia al vespre. Tanmateix, moltes mestresses de casa no s’atreveixen a convertir els peixos en un "punt culminant del programa" només perquè temen netejar el peix dels ossos de manera incorrecta, cosa que pot causar no només molèsties als presents, sinó que també pot posar en perill la seva salut. Si seguiu algunes regles per eliminar els ossos, podeu preparar el vostre propi plat de peix especial.
És necessari
- - un peix;
- - un ganivet o unes tisores afilades;
- - taula de tallar.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de rentar el peix amb aigua corrent fresca. A continuació, desgraneu-lo i peleu les escates i renteu-les de nou. Podeu netejar el peix amb una tovallola de paper i procedir directament a l’eliminació dels ossos, és a dir, filets de carnisseria.
Pas 2
Necessitareu un ganivet afilat (o tisores) i una taula de tallar (preferiblement de plàstic). Traieu les aletes de peix i el cap.
Pas 3
A continuació, poseu el peix amb la panxa cap avall i comenceu a prémer la carena (només podeu fer servir les mans o fer servir un tovalló o el mànec d'un ganivet). Premeu suaument per aplanar les vores del peix. Aquest procediment facilitarà l’eliminació de la carena.
Pas 4
Gireu la pell dels peixos cap avall. Començant pel costat del cap del peix, cal aixecar la cresta amb un ganivet o els dits i, aixecant-la amb cura, estireu-la cap a la cua, intentant fer-ho perquè pugueu treure el màxim nombre d’ossos petits de la carn de peix.
Pas 5
Per descomptat, totes les pinces o pinces fines i comencen a estirar i treure la resta d’ossos. Això també s’ha de fer amb la suficient precaució per no "destripar" massa el filet de peix i deixar-lo amb un bonic aspecte apetitós. Aquí teniu el filet i llest per continuar cuinant!
