El pa de carn és una autèntica delícia, no deixarà indiferent cap home de la casa. El rotllo es pot preparar per a la taula festiva. El plat és completament no trivial i és una excel·lent solució per a l’hostessa que vulgui mimar els seus hostes amb un plat calent exquisit.
És necessari
- - 800 g de porc
- - 300 g de bolets
- - mitges pastanagues
- - 150 g de pebrot
- - 150 g de pèsols
- - 100 g d’anet
- - 150 g de maionesa casolana
- - 150 g de formatge dur
- - sal, pebre al gust
- - mostassa
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Esbandiu els xampinyons i talleu-los prou grossament, ja que desprendran l'excés d'humitat durant la fregida i es reduiran de mida. Traieu les llavors del pebrot dolç i talleu-les a rodanxes petites.
Pas 2
Escalfeu l’oli en una paella i deixeu les verdures a foc lent durant 10-15 minuts. Els pèsols es poden conservar o congelar. Envieu-lo a la resta de verdures. Refredeu el farcit i poseu-ho en un bol. Afegiu l’anet picat i salpebreu-ho. Remeneu el contingut.
Pas 3
Salpebreu els guisats amb maionesa casolana i formatge ratllat. Esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la. Feu una butxaca a la carn i raspalleu-la amb mostassa, podeu afegir sal i pebre al gust.
Pas 4
Col·loqueu la major part del farcit a la butxaca de la carn i cosiu-lo amb fil o escuradents. Coeu la carn en una paella calenta durant 2 minuts per cada costat per formar una escorça.
Pas 5
Esteneu el paper d'alumini sobre una planxa per coure en diverses capes perquè el suc de la carn no se'n surti durant la cocció. Coeu el rotllo durant una hora i mitja, després desplegueu el paper d'alumini i envieu la carn al forn perquè quedi marró per sobre. Traieu els fils innecessaris del rotlle. Talleu la carn a rodanxes petites i serviu-la.
