Com Cuinar ànec Tou I Sucós Al Forn

Taula de continguts:

Com Cuinar ànec Tou I Sucós Al Forn
Com Cuinar ànec Tou I Sucós Al Forn

Vídeo: Com Cuinar ànec Tou I Sucós Al Forn

Vídeo: Com Cuinar ànec Tou I Sucós Al Forn
Vídeo: Recepta de pollastre al forn 2024, Març
Anonim

Els coneixedors de menjar deliciós solen estar interessats en cuinar ànec al forn perquè sigui suau i sucós. N’hi ha prou amb recórrer a algunes receptes senzilles, gràcies a les quals podeu aconseguir el que voleu i complaure els vostres éssers estimats amb un plat realment deliciós.

Podeu cuinar ànec suau i sucós al forn
Podeu cuinar ànec suau i sucós al forn

Com cuinar ànec suau i sucós en paper d'alumini

Per obtenir un ànec suau i sucós, proveu de coure-ho en paper d'alumini. Prepareu els ingredients següents:

  • 1 ànec sencer;
  • 1 kg de pomes;
  • 20 g d’oli vegetal;
  • 1 cap d'all;
  • 100 g de prunes prunes;
  • pebre i sal al gust.

Esbandiu l’ànec i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Netejar la pell de plomes, treure la glàndula sebàcia, que es troba a la cua. Escampeu l'interior i l'exterior de l'ànec amb sal i pebre. Talleu les pomes rentades en tascons i traieu-ne el nucli. Ompliu el coll i la panxa de l’ànec cosint amb fil de cotó. Lligueu també les cames i les ales.

Esteneu el paper d'alumini i poseu-hi les rodanxes de poma i les prunes prunes al vapor. Col·loqueu l’ànec a sobre. Emboliqueu el paper d'alumini en tres voltes, fent diversos forats a la part superior per on entrarà vapor. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus. Cuini durant 2 hores. Un cop acabada la cocció, obriu les mànigues i la part superior del paper d'alumini i escorreu el suc a la paella. Col·loqueu l’ànec sobre un paper d'alumini sobre una reixeta i coeu-ho al forn durant 20-30 minuts fins que quedi cruixent.

Col·loqueu una paella amb suc a l’estufa, afegiu-hi prunes prunes i pomes picades i, a continuació, feu a foc lent tot això sota la tapa durant 15 minuts. Traieu l’ànec cuit del forn. Talleu i traieu els fils amb cura. Poseu les pomes guisades amb prunes prunes en un plat, després les pomes d’ànec i, a sobre, l’ocell al forn. Com a plat secundari, podeu utilitzar patates fregides o bullides i amanida de verdures fresques.

Com cuinar l’ànec farcit al forn

Podeu coure l’ànec al forn farcint-lo amb un farcit com l’arròs. Per mantenir-lo suau i sucós, pre-marinar l’ocell en una barreja d’oli d’oliva, mostassa, pebre i sal durant diverses hores. Per preparar el plat, necessitareu certs ingredients:

  • ànec i vísceres d'ànec;
  • 1 tassa d’arròs
  • pebre vermell mòlt;
  • sal;
  • coriandre;
  • 3 grans d'all;
  • alfàbrega seca;
  • 2 cebes;
  • julivert i anet;
  • oli vegetal;
  • 50 g de prunes prunes;
  • 100 ml de vi blanc sec;
  • 50 g de panses.

Descongeleu l’ànec, esbandiu-lo i traieu les mànigues (les necessitareu per al farciment). Recordeu eliminar la glàndula sebàcia propera a la cua. Talla el coll deixant la pell al seu voltant. Renteu l’interior de la canal i escaldeu tot l’ànec amb aigua bullent 2-3 vegades. Fregueu l’exterior i l’interior de l’aviram amb una barreja de sal, pebre, coriandre, all i alfàbrega. Mantingueu-ho en un lloc fresc durant una hora.

Esbandiu l'arròs. Piqueu finament les vísceres (cor, estómac, fetge) i combineu-les amb arròs. Bullim a foc lent en aigua salada fins que l’arròs quedi triturat. Deixeu escórrer l'aigua amb un colador. Piqueu els alls i la ceba. Feu-los coure a foc lent amb oli vegetal, afegint julivert picat i una petita quantitat de pebre vermell mòlt. Remeneu-ho bé i afegiu-lo a l'arròs i les vísceres cuites.

Esbandiu els fruits secs i, a continuació, tapeu-los amb aigua no massa calenta i deixeu-los coure al vapor. Piqueu les prunes i afegiu els fruits secs al farciment, remenant bé. Farciu la canal amb la barreja preparada. Coseu l’ànec, lligueu-lo i feu-li paper al voltant de les ales i les potes per evitar que es cremin. Col·loqueu l’ocell en un gall al forn preescalfat a 200.

Al cap de 30 minuts, aboqueu el suc sobre l’ànec. Gireu l’ocell periòdicament. Per fer que el suc ressalti bé, podeu perforar els costats amb una forquilla. El plat es cou en 2 hores. Aboqueu l’ànec acabat amb vi blanc sec i, perquè sigui encara més suau i sucós, manteniu-lo al forn 15-20 minuts més.

Recomanat: