Al Japó, l’arròs es considera un símbol de riquesa i prosperitat. L’arròs s’utilitza com a base per a la preparació de molts plats de la cuina nacional. L’arròs glutinós, també conegut com a arròs dolç, és el segon arròs més popular al Japó. Quan es cuina, aquest arròs es torna encara més enganxós i es pot utilitzar per fer postres. Un dels dolços més habituals de la cuina japonesa es diu mochi, que són uns pastissos d’arròs molt tendres i de gust dolç.
És necessari
- - 400 grams de mochiko (farina d’arròs)
- - 3 gots de sucre
- - ½ llaunes de llet condensada (per a mochi més dolços i filats)
- - 1 llauna de llet de coco
- - 1, 5 gots d’aigua
- - colorant alimentari (preferiblement vermell)
- - katakuriko (midó de patata), es pot substituir per midó de blat de moro
- Electrodomèstics de cuina:
- - 3 llaunes de forn rodones (20 cm de diàmetre)
- - batre
- - oli vegetal per a la lubricació
- - paper d'alumini
- - bol gran per a la massa
Instruccions
Pas 1
Tamiseu el motiko en un recipient gran.
Pas 2
Afegiu 3 tasses de sucre. Tingueu en compte que no s’ha de prendre un got massa gran per a la mesura.
Pas 3
Aboqueu-hi llet de coco sense sucre, aigua i unes gotes de colorant alimentari. Batre la barreja amb un batedor.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 220 graus. Poseu el paper d'alumini a les llaunes de forn i unteu-les amb oli.
Pas 5
Coure mochi durant 1 hora.
Pas 6
Un cop cuits els mochi, deixeu-los refredar durant una hora, traieu amb cura la capa superior de paper d'alumini i escampeu-los generosament amb midó. Les postres més delicades estan a punt.
