Pas 1
Comencem per la marinada. Barregem vinagre, salsa de soja, sucre, sal, pebre. Talleu la carn a daus, aboqueu-la sobre la marinada, remeneu-la i poseu-la a la nevera durant 2 hores.
Pas 2
Traiem la carn de la marinada i la posem sobre un paper absorbent per escórrer el suc. Separeu el rovell de la proteïna. Bateu la proteïna. Aboqueu la farina en un plat. Primer cada tros de carn
És necessari
- - 500gr de coll de porc
- - ceba
- - 2 pebrots dolços
- - pastanaga
- - ou
- - 3 cullerades. farina
- - All
- - arrel de gingebre
- - 200 g de mongetes verdes congelades
- Per a la marinada:
- - salsa de soja
- - sal
- - pebre
- - sucre
- 1/2 tassa de vinagre de vi
Instruccions
Pas 1
Comencem per la marinada. Barregem vinagre, salsa de soja, sucre, sal, pebre. Talleu la carn a daus, aboqueu-la sobre la marinada, remeneu-la i poseu-la a la nevera durant 2 hores.
Pas 2
Traiem la carn de la marinada i la posem sobre un paper absorbent per escórrer el suc. Separeu el rovell de la proteïna. Bateu la proteïna. Aboqueu la farina en un plat. Primer submergim cada tros de carn en proteïna i després en farina.
Pas 3
Peleu el gingebre i l'all, tallats a trossos, fregiu-los en oli vegetal calent. Transferim a un plat.
Pas 4
Poseu els trossos de porc a la mantega que queda a la paella i fregiu-los, sacsejant la paella de tant en tant. Transferim la carn a un plat i la tapem amb una tapa.
Pas 5
Talleu les pastanagues i els pebrots dolços en tires, les cebes en anelles i, juntament amb les pastanagues, els pebrots, els fesols, afegint-hi gingebre i all, sofregiu-los amb mantega de carn.
Pas 6
Afegiu carn a les verdures i cuineu, sacsejant la paella de tant en tant, uns 5 minuts. Salpebreu el plat amb salsa de soja i espècies al gust.
