Se sap que el millor te es produeix a la Xina. Però no us afanyeu a comprar si observeu l’anhelada inscripció “made in china” a l’envàs. Cal triar el te xinès d’alta qualitat.
Examen de l’etiqueta
Per començar, recordeu que l’únic importador oficial de te xinès actual és la National Export-Import Tea Company, de manera que si no heu aconseguit trobar aquesta inscripció a l’envàs, això és fals. Però fins i tot el te xinès real pot no ser molt bo. Aquí ja hauríeu de parar atenció al marcatge. Hi podeu veure diverses combinacions de números o lletres. No és tan difícil navegar per ells. T (tippy): te de fulles de te no bufades, una de les millors qualitats. G (daurat) o daurat és un te elaborat amb puntes de color groc-blanc, també d’alta qualitat. S (especial): te seleccionat elaborat amb una tecnologia especial. En aquest cas, no es tracta d’una frase buida, sinó d’una tecnologia realment diferent per fer te.
Long Leaf (fulla llarga): te de fulles grans, pertany a la classe de qualitat mitjana. B (trencat) és un te de baixa qualitat a partir de fulles trencades. Apte per a aquells que estimen més fort. I, finalment, F (ventalls), o en forma de ventall, te elaborat amb petites fulles de te amb llavors (que s’utilitzen per a la producció de bosses de te).
Propietats del te
Les propietats curatives del te xinès són llegendàries. Val a dir que hi ha moltes coses útils en el te d’alta qualitat, però no hauríeu de pensar que un paquet us estalviarà immediatament de totes les malalties. Si ja teniu previst comprar te xinès per millorar la vostra salut, cal escollir varietats estrictament específiques per a cada cas concret.
Així, per exemple, els tes Bai Mu Dan (peònia blanca), Bai Cha (te blanc xinès) i cabdells de te (Puerh blanc) són rics en calci. Tenen un efecte beneficiós sobre els ossos, enforteixen el sistema locomotor i són molt útils durant els períodes de creixement actiu. Però els te lleugers Longjing (pou de drac) i Shui Xian contenen molta vitamina A, que té un efecte beneficiós sobre la visió i l’estat de l’ull. A més, podeu recollir te xinès per enfortir el cor i els vasos sanguinis, els ronyons, el sistema digestiu i immunitari i la pell.
Sabor a te
Per descomptat, no oblideu que l’aroma del te és un dels criteris de selecció més importants. Després de collir, algunes varietats de te es fregeixen o s’assequen; hi ha moltes maneres d’afectar-ho, que afecten l’aroma i el sabor finals. Els tes xinesos poden tenir aromes florals, ser amargs, dolços, acerats o subtils. I també contenen notes de cafè, xocolata o caramel.
