El nom xinès d’aquest plat ha canviat diverses vegades. Molt sovint, el porc agredolç es denomina "Gong Bao". Tanmateix, aquest nom va estar prohibit durant molt de temps, perquè en traducció significa el títol del guardià de l’hereu al tron.
És necessari
- - 500 g de porc
- - 1 cullerada. l. farina
- - 1 cullerada. l. midó
- - vinagre
- - sucre
- - 1 pebrot verd petit
- - 200 g de calamar en conserva
- - 200 g de pinyes en conserva
- - salsa de tomàquet calenta
- - 1 cap de ceba
- - 1 pastanaga petita
- - salsa de soja
Instruccions
Pas 1
Talleu els calamars en anells prims. Feu un amaniment amb salsa de soja, quatre cullerades de salsa de tomàquet, una cullerada de sucre i una culleradeta de vinagre. Talleu el porc a tires fines.
Pas 2
Poseu la carn a rodanxes en un bol separat i cobriu-la amb salsa de soja cuita. Barregeu bé tots els ingredients. Marineu la peça durant 20-30 minuts.
Pas 3
Piqueu pebrots verds, pinyes i pastanagues. Fregiu la barreja vegetal en oli vegetal durant 5 minuts. Poseu tots els ingredients en un tovalló i fregiu el porc amb la resta d’oli. Col·loqueu els trossos de carn a la paella de manera que hi hagi una distància d’uns 1 cm entre ells.
Pas 4
Tan bon punt es dauri la massa, afegiu les verdures fregides al contingut de la paella. No cal remenar la barreja. Aboqueu la salsa de soja sobre la preparació i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 5
El porc en salsa agredolça se serveix tradicionalment amb un plat d’arròs. Podeu decorar el plat amb herbes fresques.
