Segons aquesta recepta, es pot cuinar no només porc, sinó també vedella i pollastre. Només abans, s’ha de batre bé la vedella. I és millor coure el pollastre al forn. El porc picant a l’estil xinès pot ser un aperitiu i un plat principal per sopar en família.
És necessari
- - 1 kg de porc;
- - 500 g de cirera;
- - 200 g d'amanida;
- - alguns ciabatts petits;
- - 3 cullerades. culleres de mel líquida, vi de pruna, salsa de soja, oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de canyella mòlta;
- - 1/4 de culleradeta de nou moscada;
- - 6 unitats. clavells;
- - 3 pebrots secs;
- - 2 estrelles d'anís;
- - 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc, eixugueu-lo amb paper absorbent. Talleu la carn a rodanxes de 1 cm de gruix, tritureu els claus, els pebrots, les estrelles d’anís estrellat en un morter, afegiu-hi canyella, nou moscada, barregeu-ho tot. Afegiu-hi mel, vi de pruna, salsa de soja, remeneu.
Pas 2
Introduïu els trossos de porc a la marinada original resultant, s’haurien de cobrir d’adob per tots els costats, estreneu els plats amb la carn amb paper film, poseu-los a la nevera durant 1 hora.
Pas 3
Graleu el porc a la brasa o obriu-lo durant 3-4 minuts per cada costat.
Pas 4
Esbandiu els tomàquets cherry, talleu cada tomàquet per la meitat. Esbandiu qualsevol amanida verda que vulgueu, eixugueu-la i esquinqueu-la amb les mans. Tallar o trencar per la meitat al llarg de cada ciabatta (podeu fer servir qualsevol altre pa d’ahir), fer-la a la planxa per les dues cares. Escampeu el pa amb oli d’oliva.
Pas 5
A la meitat, poseu uns quants tomàquets tallats, un grapat d’enciam i una llesca de porc cuit. Pebre al gust, tapar amb l’altra meitat del pa. El porc picant a l’estil xinès està a punt: és un aperitiu molt satisfactori.
