El Shish kebab és estimat per molts. Que agradable és gaudir d’aquest plat a la natura, al costat del foc, compartint-lo amb bons amics. Però, què fer a l’hivern o en temps de pluja? Prepareu un kebab en una paella. No resultarà pitjor que el tradicional. Tria una recepta al teu gust i sorprèn la teva llar.
És necessari
-
- 1 kg de carn;
- 250 g de cansalada;
- 4 cullerades de mantega;
- 3 cebes;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- llard de porc
- o bé
- 1 kg de porc;
- 3 cebes;
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de sucre;
- 2 cullerades d'oli vegetal
- o bé
- 1 kg de xai;
- 80 g de mantega;
- 1 ceba;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- verds;
- 100 g de suc de magrana;
- = llavors de magrana.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de porc amb aigua freda i deixeu-la assecar amb un paper absorbent.
Pas 2
Talleu la carn a trossos d’1 cm de gruix i batreu-la lleugerament amb un martell especial.
Pas 3
Ratlleu finament 1 ceba pelada. Saleu-ho lleugerament i barregeu el gruel amb la carn. Deixeu marinar el porc durant 2-3 hores.
Pas 4
Peleu i talleu en anelles 2 cebes. Talleu la cansalada a rodanxes fines.
Pas 5
Introduïu la carn marinada en broquetes de fusta, alternant amb trossos de cansalada i anelles de ceba. Salpebreu els kebabs lleugerament amb pebre negre o altres espècies que vulgueu.
Pas 6
Escalfeu el llard de porc en una paella. Fregiu-hi el kebab fins que estigui daurat.
Pas 7
Aboqueu la mantega fosa o el vinagre de sidra de poma sobre els pinxos preparats.
Pas 8
Per a la segona recepta shashlik, talleu 1 kg de polpa de porc a trossos de mida mitjana.
Pas 9
Peleu i talleu 3 cebes a mitges anelles.
Pas 10
Combineu carn picada, ceba, 2 cullerades de sucre granulat, 3 cullerades de salsa de soja. A continuació, aboqueu les 2 cullerades d’oli vegetal. Deixeu marinar la carn durant 30-40 minuts.
Pas 11
Col·loqueu la carn en una paella preescalfada. Afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Fregiu el kebab fins que quedi tendre sota la tapa, remenant de tant en tant.
Pas 12
El xai xai cuit a la paella també serà molt saborós. Per preparar-lo, talleu 1 kg de branca o llom gras de xai en trossos de 50-60 g.
Pas 13
Foneu 80 g de mantega en una paella i afegiu-hi la carn. Salpebreu-ho de sal i pebre negre.
Pas 14
Fregiu la carn fins que estigui tendra, remenant de tant en tant.
Pas 15
Col·loqueu la ceba pelada i ben picada a la carn acabada. Barregeu-ho tot i fregiu-ho durant 5 minuts.
Pas 16
Aboqueu 100 g de suc de magrana a la cassola de la carn. Barregeu-ho amb la carn i apagueu el foc.
Pas 17
Poseu el kebab en un plat, escampeu-lo amb llavors de magrana i herbes. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!
