La salsa de formatge s’acompanya amb plats de pasta, verdures i carn. La salsa és versàtil, però es cou prou ràpidament. No obstant això, podeu variar els tipus de formatge i fer salses amb diferents sabors.
És necessari
- - mantega (25 g);
- - farina de blat (2-3 cullerades. L.);
- - mostassa seca (3 g);
- –Sal i pebre negre al gust;
- –Llet (270 ml);
- –Anet fresc al gust;
- - formatge dur (260 g).
Instruccions
Pas 1
Un cassó de metall de parets gruixudes és el millor per fer salsa de formatge. Primer cal posar mantega en un cassó i anar-ho fonent a foc lent. Utilitzeu mantega baixa en greixos, ja que la salsa és rica en calories.
Pas 2
A continuació, afegiu suaument farina de blat en petites porcions i remeneu-ho constantment amb una espàtula de fusta. A continuació, afegiu la mostassa seca i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. El color de la barreja no ha de ser massa fosc. Assegureu-vos que la farina no estigui massa daurada. En cas contrari, el gust de la salsa canviarà.
Pas 3
Aboqueu la llet en un cassó, sense oblidar de remenar la barreja perquè no es formin grumolls i la salsa resulti una consistència homogènia. Coeu fins que espesseixi 2 minuts més i, a continuació, poseu formatge ratllat finament a la salsa. Salpebreu-ho al gust. Esbandiu bé l'anet sota aigua corrent, talleu-lo a trossos petits i poseu-lo a la salsa. Remeneu-ho de nou.
Pas 4
Aboqueu salsa picant sobre pasta, carn o verdures. No oblideu que aquesta salsa s’utilitza només calenta o calenta, ja que la salsa s’endureix quan es refredi. És a dir, la salsa de formatge es prepara just abans de servir-la.
