La crema de flam donarà un aroma inoblidable i un sabor delicat al vostre pastís, és adequada per a qualsevol tipus de massa, saturarà perfectament els pastissos i no crearà un sabor dolç ensucrat.
És necessari
- -1 kg de mató
- -50g de mantega
- -0,5 tasses de sucre
- -vanillina a la punta d'un ganivet
- -3 rovells d'ou
Instruccions
Pas 1
Fregueu el mató per un colador, assegureu-vos que no quedin grumolls.
Pas 2
Bateu bé el sucre, la vainillina i els rovells, afegiu-los al mató.
Pas 3
Batre la massa de mató i la barreja de sucre-ou amb una batedora.
Pas 4
Estovar la mantega, tallar-la a daus i posar-la al mató.
Pas 5
Posar a foc baix, coure la massa de quallada fins que apareguin els panets, trigarà uns 7 minuts, continuar cuinant, remenant de tant en tant, durant 3 minuts més. La crema ha de ser prou espessa.
Pas 6
Apliqueu nata als pastissos, hauria de ser calenta, de manera que els saturarà millor.
