Comença la setmana de Pasqua i la majoria de cristians ortodoxos pintaran ous per a la taula festiva. Per descomptat, podeu comprar molts colorants industrials a les botigues, però els ous pintats amb pell de ceba, verdures i espècies es consideren inofensius i sorprenen amb una gran quantitat de colors.
Les closques de ceba es posen en una cassola, s’aboquen amb aigua calenta, es posen a ebullició i es deixen a foc lent aproximadament una hora. Després es refreda la solució, afegiu 1-2 cullerades de sal de taula, repartiu els ous i bulliu.
Per obtenir ous de diversos colors, des de taronja fins a bordeus, cal eliminar-los de la paella amb pells de ceba per lots, és a dir, com més llarg sigui l’ou al brou, més intens serà el color.
El te de fulla d’hibisc s’aboca amb aigua bullent, es bull durant 10 minuts, es refreda i es bull als ous de pollastre brou resultants. Quan els ous estan a punt, s’apaga l’estufa i es deixa el producte al brou una estona per obtenir la intensitat del color.
Amb l’ajut de l’hibisc, els ous es pinten de rosa i vermell.
Les herbes fresques, com el julivert i l’anet, es bullen durant mitja hora, després de la qual es col·loquen ous durs al brou. Depenent del temps dedicat a la solució, els testicles passen d’un to verd pàl·lid a verd.
Per acolorir els ous amb cafè, cal preparar una beguda forta, refredar-la, posar els ous i bullir durant 10-15 minuts. Per fer el color més brillant i més saturat, podeu deixar els ous dins de la paella durant mitja hora o hora més. La tinció d’aquesta manera ajuda a aconseguir que els testicles s’enrosseixin.
Tot i que la col és vermella, els ous són de color blau intens. Per preparar el brou, talleu la col, aboqueu aigua bullida, afegiu dues cullerades de vinagre al 9% i deixeu-ho infusionar. Quan el líquid adquireixi l’ombra desitjada, submergiu-hi els ous precuinats.
Els ous pintats de qualsevol manera també es poden fer elegants i originals. Per fer-ho, abans d’immergir l’ou en la solució, cal enganxar o adjuntar fulles de verd o plantes, embolicar l’ou amb gasa o mitja de niló i només posar-lo en una cassola.
Els ous de colors es col·loquen sobre un tovalló, es deixen refredar i assecar, després s’han untat amb oli de gira-sol per donar una brillantor al testicle.
