Probablement, poques persones rebutjaran l’oferta “d’anar o anar a la barbacoa”. Aire fresc, bon temps, foc, carn saborosa, rialles sonores per a nens, agradable companyia. Què podria ser millor que això? Per a una delícia, el porc cuit segons una recepta txeca amb un got de cervesa és adequat.
És necessari
- - 2 kg de coll de porc,
- - 1 culleradeta de gingebre mòlt,
- - 1 culleradeta de pebre negre mòlt.
- - 1 culleradeta de pebre vermell,
- - 1 culleradeta de coriandre mòlt,
- - sal al gust,
- - 2 cebes,
- - 1 llimona,
- - 1 litre de cervesa sense filtrar (preferiblement "Kozel").
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el porc, eixugueu-lo, tallat a trossos (mida al gust).
Pas 2
Talleu les cebes pelades en anelles de mida mitjana (les cebes es fregiran amb la carn, de manera que no cal tallar-les molt fines). Esbandiu la llimona, tallada a anelles mitjanes (necessària per adobar i fregir).
Pas 3
En un cassó o un bol de carn, afegiu les espècies segons la llista, els anells de ceba i llimona, i aboqueu-los amb cervesa. Remeneu-ho bé i col·loqueu-lo en un lloc fresc aproximadament una hora i mitja.
Pas 4
Al cap d’una hora i mitja, enceneu alguna brasa o foc.
Pas 5
Traieu la carn i espetgeu-la junt amb els anells de ceba i llimona (alterneu-ho com convingueu). Col·loqueu la broqueta de carn a la planxa i coeu-la durant uns 20 minuts. Doneu la volta i regueu-ho amb cervesa periòdicament. La llimona combinada amb la cervesa dóna a la barbacoa un gust inoblidable. Transferiu el kebab preparat a un plat ample, guarniu-lo amb herbes fresques, tomàquets cherry i serviu-lo amb cervesa sense filtrar refrigerada.
