El pilaf és un plat saludable, ja que es considera que el component principal del pilaf és un producte alimentari valuós: l’arròs. La substitució d'altres ingredients condueix a l'aparició de nous noms de pilaf, cadascun dels quals està dotat del seu propi gust. El pilaf clàssic real es prepara d’una manera específica i requereix molt de temps. És bo posar aquest pilaf sobre una taula festiva. Els dies laborables, podeu cuinar pilaf ràpid amb substituts de carn, verdures o fruites.
És necessari
-
- arròs de gra llarg;
- cebes bulboses;
- oli vegetal;
- Pebrot;
- tomàquets;
- aigua;
- sal.
- arròs;
- aigua;
- sal;
- panses;
- albercocs secs;
- ghee una mica;
- prunes.
- arròs;
- calamar;
- pastanaga;
- ceba;
- sal;
- pebre mòlt;
- julivert.
Instruccions
Pas 1
Pilaf de verdures. Piqueu finament tres cebes petites i fregiu-les en una cassola de fondària mitjana, afegint-hi tres cullerades d’oli vegetal. Coeu les cebes fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Retirar del foc. Rentar i sembrar dos pebrots vermells o grocs dolços i tallar-los en anelles o mitges anelles. Classifiqueu i esbandiu bé amb tasses i mitja d’arròs de gra llarg. Piqueu quatre tomàquets de mida mitjana. Afegiu tots els ingredients preparats a les cebes fregides per ordre. Aboqueu-hi tres gots d’aigua per sobre i sal. Col·loqueu la tapa a l’olla i poseu-la al forn. De vint a trenta minuts i el pilaf de verdures està a punt.
Pas 2
Recepta dolça de pilaf. Prepareu arròs amb solapa per endavant. Per fer-ho, ordeneu dos-cents cinquanta grams d’arròs i renteu-los bé. Remullar l'arròs amb aigua freda salada durant unes hores. Després esbandiu l’arròs amb aigua tèbia i submergiu-lo en un litre i mig d’aigua bullent amb sal. Coeu l’arròs fins que estigui mig cuit i deixeu-ho escórrer. Renteu seixanta grams de panses sense llavors i seixanta grams d’albercocs secs. Assecar lleugerament. Condimentar la fruita en ghee. Afegiu seixanta grams de sucre granulat. Remeneu suaument i combineu les fruites dolces amb el pilaf plegable. Col·loqueu el ghee en una cassola adequada i escalfeu-ho. Poseu la massa dolça en una cassola, tapeu-la amb una tapa. Cuineu a foc lent fins que estiguin tendres. Poseu l’arròs en un plat en un portaobjectes, poseu la fruita guisada al costat i guarniu-la amb prunes per sobre.
Pas 3
Cuinar pilaf amb calamars és un procés bastant ràpid. Pilaf resulta original en el gust. Classifiqueu i esbandiu bé cent cinquanta grams d’arròs. Bullir fins que estigui mig cuit. Talleu quatre-cents grams de calamars processats a rodanxes. Talleu una ceba i una pastanaga mitjana a tires. Fregiu les verdures en oli vegetal (30gr). Tireu l'arròs amb verdures i calamars. Condimentar amb sal i pebre mòlt al gust. Poseu la massa en un plat adequat amb tapa i deixeu-ho coure a foc lent al forn fins que estigui tendre. Decorar el pilaf "mar" acabat amb julivert.
