Com cuinar els estómacs de pollastre? Solen bullir-se i guisar-se amb pastanagues i cebes. Però el plat pot resultar molt més interessant si hi afegiu una varietat de verdures i cansalada. En aquest cas, els estómacs de pollastre resultaran sucosos i aromàtics.
És necessari
- - estómacs de pollastre sense closca 1 kg
- - cansalada 200 g
- - pebrot 200 g
- - tomàquets 300 g
- - pebrot 1 peça.
- - oli vegetal
- - verds
- - sal i pebre
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els estómacs i cuineu fins que estiguin tendres, cosa que trigarà entre 40 i 45 minuts. L’aigua s’ha de salar.
Pas 2
Cal refredar els estómacs bullits i després tallar-los a rodanxes fines de mida mitjana.
Pas 3
Talleu la ceba, el pebre i la cansalada a tires.
Pas 4
Piqueu els tomàquets finament.
Pas 5
Traieu les llavors dels bitxos i talleu-les a tires fines.
Pas 6
Aboqueu oli vegetal en la quantitat de dues cullerades a la cassola. Fregiu la ceba fins que quedi transparent, cosa que trigarà un parell de minuts.
Pas 7
Afegiu la cansalada i continueu fregint-la amb la ceba durant uns 5 minuts.
Pas 8
Afegiu pebrot al plat i fregiu-ho durant 3-5 minuts. A continuació, afegiu-hi els tomàquets i fregiu-los durant uns 5 minuts.
Pas 9
Afegiu pebrots i estómacs a les verdures i la cansalada. Barregeu els ingredients en una paella, afegiu-hi salsa de soja al gust (n'hi ha prou amb un parell de cullerades) i una mica d'aigua. Cuini a foc lent el plat sota una tapa tancada durant 15 minuts.
Pas 10
Gairebé qualsevol plat secundari s’adaptarà als estómacs. A l’hora de servir, el plat es pot escampar amb ceba verda o altres herbes picades.
