Un producte tan saludable com el iogurt s’utilitza en moltes postres, en particular en la fabricació de pastissos. Un pastís de iogurt de fruites lleuger i airejat us donarà un ambient estiuenc, no us afegirà centímetres a la cintura i decorarà qualsevol taula festiva.
És necessari
-
- per a la prova:
- - 3 ous;
- - 150 g de farina;
- - 100 g de midó;
- - 50 ml de llet;
- - 150 g de mantega;
- - 175 g de sucre;
- - 0,5 culleradetes sal;
- - 1 culleradeta pols de coure per a la massa.
- Per a la crema:
- - 400 ml de iogurt gruixut;
- - 400 ml de 30-35% de crema;
- - 4 cullerades Sàhara;
- - 2 cullerades. sucre en pols;
- - 3 préssecs;
- - 50 ml de suc de préssec;
- - 18 g de gelatina.
- Per a gelatina:
- - 40 g de gelatina;
- - 400 g de iogurt de préssec potable;
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - fruites per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Feu una massa de galetes. Per fer-ho, combina la farina, el midó i la pols de coure. Batre la mantega fosa i el sucre fins que quedi homogeni. Mentre bateu, afegiu els 3 ous d’un en un. Aboqueu la farina amb midó en aquesta massa, aboqueu-hi la llet tèbia i bateu-la amb una batedora fins obtenir una massa homogènia.
Pas 2
Lubriqueu el plat de forn amb oli de gira-sol o folreu-lo amb paper de forn. Aboqueu la massa en un motlle i repartiu-la uniformement. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C. Coure el bescuit durant 20-30 minuts. No obriu la porta del forn amb antelació. Comproveu la preparació perforant la galeta amb un pal de fusta; hauria d’estar seca. Poseu la galeta acabada del motlle i refredeu-la. A continuació, talleu-lo amb cura al llarg de la longitud en 2 capes.
Pas 3
Feu crema de iogurt. Aboqueu dues cullerades d’aigua freda sobre la gelatina. Afegiu 3 cullerades d’aigua bullent a la gelatina inflada i remeneu suaument fins que la gelatina estigui totalment dissolta. Afegiu el iogurt, el sucre i el suc de préssec de manera gradual. Talleu els préssecs a daus petits. Batre la nata i el sucre llustre. I després afegiu-hi iogurt, préssecs i barregeu-ho tot amb una cullera.
Pas 4
Poseu el primer pastís en un motlle amb els costats extraïbles, unteu-lo amb una capa petita de crema de iogurt, al damunt: el segon pastís i també unteu-lo amb crema. Deixeu-ho en remull durant 15 minuts. Després, ompliu els pastissos amb la resta de crema per sobre. Poseu el motlle a la nevera durant mitja hora.
Pas 5
Prepareu la gelea en aquest moment. Prepareu la gelatina de la mateixa manera que es descriu al pas 3. Afegiu-hi iogurt i sucre, remeneu. Aboqueu la gelea resultant sobre un pastís fred i poseu-la a la nevera durant almenys 2-3 hores. Quan la gelea estigui totalment espessa, traieu amb cura els costats, traslladeu el pastís a un plat pla i guarniu-lo amb préssecs, maduixes, kiwi o altres fruites per sobre.
