L’estiu és ric en collites de fruites i verdures. Les mestresses de casa hàbils poden conservar tot tipus d’amanides, menjars variats, compotes i fer melmelades. Si aquest any la collita de carbassó és bona, podeu fer una melmelada de carbassó saborosa inusual.
La recepta és força senzilla i no causarà molts problemes a les mestresses de casa ocupades.
Per fer melmelades, que podreu menjar durant tot l’hivern, necessitareu:
- carbassó - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 1 unitat.
Cal triar carbassó gran i madur. És millor no fer servir fruites joves, són massa suaus i la melmelada resultarà suau.
Els fruits es renten a fons, es netegen i s’alliberen de les llavors. A continuació, s’ha de tallar el carbassó a daus petits, d’uns 1x1 cm. Les fruites a rodanxes es col·loquen en un recipient, es cobreixen de sucre i es bullen durant 1,5-2 hores a foc lent.
Quan la melmelada de carbassó s’hagi refredat, cal preparar la llimona. Cal rentar-lo i tallar-lo a daus petits, traient les llavors. Després d'afegir trossos de cítrics, la barreja es remena i després de 12 hores es posa en pots.
Primer s’ha de rentar i esterilitzar els pots de melmelada. És millor triar una mida de llauna petita.
Els trossos de melmelada de carbassa poden ser una mica cruixents, però el sabor dels cítrics aportarà un aroma una mica amarg.
