La melmelada de carbassó i albercoc sec té un delicat aroma i té un sabor a postres dolces de pinya. Preparar un producte casolà tan senzill.
És necessari
- - 3 kg de carbassó jove,
- - 500 g d’albercocs secs,
- - 3 kg de sucre,
- - 1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el carbassó amb aigua corrent i eixugueu-lo. Traieu les pells de cada carbassó. Si utilitzeu carbassó vell per cuinar, talleu-ne la meitat amb llavors, traieu-ne la pell. Talleu els carbassons a trossos aleatoris.
Pas 2
Ordeneu 500 grams d’albercocs secs, haurien de quedar nets, sense taques. Posar albercocs secs en un bol, bullir amb aigua bullint durant dos minuts. Al cap d’uns minuts, escorreu l’aigua i eixugueu els albercocs secs amb tovalloles de paper.
Pas 3
Poseu rodanxes de carbassó i albercocs secs en un molinet de carn (si voleu, podeu fer servir una batedora), desplaceu-vos fins que quedi suau. Transferiu el puré resultant a un bol d’esmalt o a una cassola gran, afegiu-hi 3 kg de sucre granulat.
Pas 4
Poseu el puré de patates al foc i, sense deixar de remenar, perquè no es cremi, poseu a ebullició. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
Pas 5
Esbandiu la llimona, aboqueu-la sobre aigua bullent. Ratlleu bé la ratlladura, podeu directament amb la pell, no hi ha res de dolent. Traieu el suc de la polpa. Afegiu la ratlladura i el suc de llimona a la melmelada, remeneu-ho i deixeu-ho coure 15 minuts més.
Pas 6
Traieu del foc la melmelada preparada i poseu-la immediatament en petits pots, tanqueu les tapes. No cal embolicar la melmelada en pots amb una tovallola tèbia, deixeu-la refredar a temperatura ambient. Emmagatzemeu la melmelada de la manera habitual.
