El pastís generós casolà té un sabor a una coneguda barra de xocolata, ja que tot el pastís està cobert d’esmalt de xocolata i el pastís central consta de flocs de coco.
Ingredients per a la massa:
- 25 g de cacau;
- ½ culleradeta pols de coure;
- 3 ous;
- 85 g de farina;
- 130 g de sucre.
Ingredients per al farciment:
- 155 g de flocs de coco;
- 1 got de llet;
- 110 g de mantega;
- 110 g de sucre.
Ingredients per a l’esmalt:
- 4 cullerades cacau en pols;
- ½ got de llet;
- 55 g de mantega;
- 4 cullerades Sàhara.
Ingredients per a la impregnació:
100 g de nata
Preparació:
- Els ous s’han de batre amb sucre amb una batedora. La massa hauria d’augmentar significativament de mida.
- Tamiseu la farina, la pols de coure i la pols de cacau en un bol separat. Barregeu tots els ingredients. Afegiu gradualment la barreja seca a la barreja d’ous, remenant amb un batedor. La massa hauria de semblar una crema agra espessa.
- Agafeu un bol d’un forn multicooker i unteu-lo amb oli. A continuació, poseu la massa preparada. Establiu el mode de cocció i cuineu entre 35 i 40 minuts.
- Després de la cocció, s’ha de treure i refredar el pastís. Si no disposeu de cuina múltiple, podeu utilitzar un forn normal. Aboqueu també la barreja en un plat de forn i cuineu l’escorça. Disposició a comprovar amb un llumí o un escuradents. Cal foradar-li una galeta, si surt seca, el pastís ja està a punt.
- Ara cal preparar la crema. Per fer-ho, cal prendre mantega tova, coco, llet i sucre. Combineu tots els ingredients en un bol.
- Poseu la barreja a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, traieu la massa acabada de l'estufa i refredeu-la.
- La galeta refrigerada s’ha de tallar en dues parts. Remullem un pastís amb 5 cullerades grans de crema. Esteneu el farcit de coco per sobre.
- Remullar la segona capa de pastís amb nata i col·locar-la a sobre.
- Ara cal preparar la cobertura. Per fer-ho, heu de combinar llet, cacau en pols, sucre i mantega. La barreja s’ha de posar a foc lent i bullir. Cuinar fins que quedi espès, uns 5 minuts, sense deixar de remenar.
- Aboqueu sobre el bescuit amb cobertura de xocolata calenta i suavitzeu tota la zona. Després, s’ha d’enviar el pastís a la nevera durant un parell d’hores. Les postres de coco estan llestes.
