A la primera meitat del dia, podeu menjar el que vulgueu i això no afectarà la xifra; tothom ho sap. Per això, l’esmorzar pot ser deliciós i dolç, com aquests magics panellets.
Ingredients per a la massa:
- Farina - 1 got;
- Llet - 250 ml;
- Ou de gallina - 1 unitat;
- Sucre al gust;
- Pols de coure per a massa - 2 culleradetes;
- Cacau - 2 cullerades
Ingredients per a la crema:
- Formatge cottage: 1 paquet;
- Formatge Mascarpone: 2 cullerades soperes
- Nata per muntar (contingut de greix del 30%) - 100 g;
- Sucre al gust;
- Pomes.
Preparació:
- Escalfeu lleugerament la llet al microones. A continuació, trenqueu-hi els ous i barregeu-ho bé amb un batedor. Afegir el sucre i el cacau, també barrejar bé.
- Tamiseu la farina i la pols de coure a la barreja de llet, barregeu fins que quedi homogènia. La massa ha de degotar la cullera.
- Aboqueu una gota d’oli en una paella calenta i escampeu-la amb un pinzell de silicona. Col·loqueu 3 cullerades de massa al centre de la paella; una crep ha de tenir uns 10 centímetres de diàmetre. Coure al forn durant 1-2 minuts per cada costat. Gràcies a la cocció en pols, s’eleven molt ràpidament i esdevenen exuberants. Apileu tots els panellets cuits en una pila.
- Comencem a preparar la crema. Bateu la nata amb la batedora fins que quedi espessa. Les cremes especials per muntar tenen més d’un 30% de greix, adquireixen molt ràpidament la consistència dels gelats. Afegiu formatge mascarpone, un paquet de mató i sucre a la nata. Bat-ho tot bé fins que quedi homogeni.
- Peleu i sembreu les pomes, tallades a rodanxes. Poseu pomes, 2 cullerades de sucre i 3-4 cullerades d’aigua en una cassola petita. Poseu-ho tot al foc i remeneu-ho constantment fins que les pomes es caramelitzin.
- Poseu 3-4 panellets en una pila en un plat, cobriu cada capa amb crema de mató i poseu les pomes caramel·litzades a la darrera capa. Ja està preparat un esmorzar increïblement saborós.
