Els calamars en vinagre són una gran opció per preparar un berenar per a una taula festiva. Aquest producte té un sabor indescriptible i un aroma increïble i es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats.
És necessari
- Per cuinar calamars en coreà:
- - 4 canals de calamar;
- - al gust - condiment de pastanagues a l'estil coreà;
- - 1 ceba;
- - 3 cullerades de vinagre de poma;
- - sal, sucre al gust;
- - 3 cullerades d’oli (vegetal).
- Per a una amanida de verdures picants amb calamars:
- - 10 canals de calamars;
- - 4 fulles de llorer;
- - 1 culleradeta d'orenga sec;
- - 1 culleradeta de pebre negre (pèsol);
- - 1 cullerada de llavors de coriandre;
- - 3 pebrots vermells;
- - 300 ml de mossegada blanca;
- - 300 ml d’aigua;
- - 3 cullerades d'oli d'oliva;
- - coriandre, llimona, sal - al gust;
- - qualsevol verdura fresca i en vinagre.
Instruccions
Pas 1
Calamar coreà
Aquest plat destaca per la seva agradable punxada i el seu sabor inusual. Prepareu carcasses de calamar. Per fer-ho, renteu-los bé amb aigua freda i bulliu-los en una mica d’aigua salada. Després d’això, els heu de treure de l’aigua amb cura, refredar-los i tallar-los en anells prims. A continuació, poseu les canals a la paella, omplint-les amb cura amb condiment.
Pas 2
Les cebes s’han de pelar, tallar a mitges anelles i escabetxar en una barreja de sucre, vinagre de poma i sal.
Pas 3
Després cal transferir la ceba als calamars, afegir oli i barrejar. Poseu la nevera a refredar durant dues hores. Passat aquest temps, els calamars en escabetx a l’estil coreà ja estan a punt.
Pas 4
Amanida picant de verdures
Per preparar-lo, cal marinar el marisc amb moltes espècies. Esbandiu les carcasses de calamar amb aigua freda molt bé, peleu-les i talleu-les en anelles. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi fulles de llorer i poseu-ho al foc.
Pas 5
Quan l’aigua bulli, afegiu-hi els calamars i deixeu-los coure durant 7 minuts. Després d'això, escorreu tota l'aigua i refredeu les canals.
Pas 6
Aboqueu 300 ml d’aigua en una altra cassola, afegiu coriandre, orenga, pebre negre, sal. Poseu a ebullició i apagueu el foc. S’ha d’infondre l’adob durant 20 minuts i, a continuació, afegir el vinagre.
Pas 7
Poseu els calamars en un pot estèril i cobriu-los amb adob. Després, poseu el recipient amb marisc a la nevera durant una setmana.
Pas 8
Quan els calamars estiguin a punt, escorreu la marinada i comenceu a preparar l’amanida. Per fer-ho, afegiu verdures crues o en vinagre, coriandre, oli i suc de llimona als mariscs. El blat de moro en conserva, les mini verdures en escabetx, els cogombres i els pebrots frescos són excel·lents com a verdures per a una amanida picant. Heu de determinar la proporció de productes vosaltres mateixos, en funció de les vostres preferències. Ja està a punt l’amanida de calamar en vinagre amb un excel·lent sabor inoblidable i un aroma increïble.
