Si us encanten els mariscs, us encantarà aquesta recepta. Una lleugera amanida de calamar decorarà qualsevol taula festiva. Resulta molt satisfactori i saludable, perquè la carn de calamar conté moltes proteïnes i vitamines.
És necessari
- - calamar 3 canals;
- - sal 1 culleradeta;
- - sucre 1 culleradeta;
- - grans de pebre de 5-7 unitats;
- - 2-3 fulles de llorer;
- - vinagre 1 cullerada;
- - arròs de gra llarg 1 tassa;
- - ous 3 unitats;
- - anet;
- - cebes verdes;
- - maionesa;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Primer cal bullir arròs, ous. L’arròs ha de quedar esmicolat, és millor no coure’l una mica que cuinar-lo massa. És millor esbandir-lo amb aigua freda després de la cocció.
Pas 2
Per marinar els calamars, bullir 1 L d’aigua. Afegiu-hi sal, sucre, fulles de llorer, pebre i vinagre. Deixeu coure a foc lent l’adob durant 3-5 minuts. Afegiu-hi anet. Submergiu les carcasses de calamar descongelades i pelades a la marinada bullent, apagueu el foc i tapeu la cassola amb una tapa. Deixeu els calamars durant 10-15 minuts i, a continuació, traieu-los i refredeu-los.
Pas 3
Els ous durs, fregar sobre un ratllador gruixut i afegir a l'arròs.
Pas 4
Piqueu finament la ceba i l’anet, afegiu-la a l’amanida.
Pas 5
Talleu els calamars a tires o anelles, com vulgueu.
Pas 6
Afegiu sal al gust, maionesa. Barregeu tots els ingredients.
