Us presentem un pastís de cassola, que sembla un pastís quan està fred i que és una cassola quan està calent. Sens dubte, la vostra llar apreciarà aquestes pastes.
Ingredients per al farciment:
- 1 medul·la vegetal petita (jove);
- 1 albergínia petita;
- 0,2 kg de vedella picada;
- 80 g de formatge dur;
- 80 g de formatge feta;
- 50 g de crema de llet (25%);
- sal, pebre negre, herbes;
- oli de gira-sol.
Ingredients per a la massa:
- 2 ous de gallina;
- 50 g de formatge dur;
- 50 g de crema de llet;
- 2 cullerades de farina de blat de moro i blat;
- 1/3 culleradeta de pols de coure.
Preparació:
- Peleu i renteu totes les verdures per al farciment. Talleu el carbassó a quarts en anelles, l’albergínia a rodones i la ceba a daus petits.
- Aboqueu oli de gira-sol (1 cullerada) en una paella i escalfeu-lo.
- Poseu els cercles d’albergínies en oli calent i fregiu-los fins que quedin una mica rossos. A continuació, afegiu 1 cullerada d’oli més, quarts de carbassó i ½ part dels daus de ceba, fregiu-los fins que estiguin tendres.
- Poseu les verdures fregides en un plat i reserveu-les una estona.
- Descongeleu la carn picada, tritureu-la amb una forquilla i poseu-la a la paella (en oli vegetal). Afegiu la segona part de la ceba picada a la carn picada, fregiu-la fins que quedi cruixent.
- Quan la carn picada comenci a esmicolar-se, aboqueu-la amb crema agra, salpebreu-la, deixeu-la coure a foc lent fins que espesseixi la salsa, traieu-la de la cuina i refredeu-la.
- Primer, remullar bé el formatge i després tallar-lo a daus petits. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi.
- Barregeu les verdures fregides amb ½ part de formatge dur ratllat, daus de formatge feta i carn picada fregida en salsa de crema agra.
- Combineu i barregeu tots els ingredients de la massa en un recipient separat.
- Introduïu la massa al farcit i incorporeu-la bé perquè es reparteixin uniformement tots els ingredients.
- Aboqueu la massa preparada en un plat de forn, suau, espolseu-la amb herbes i la segona part de formatge dur, després poseu-la al forn i coeu-la fins que quedi ben tendra a 200 graus.
- Traieu del forn la cassola acabada amb verdures i carn picada, refredeu-la lleugerament, talleu-la i serviu-la amb tomàquets frescos.
