La cassola italiana és un plat extraordinari i brillant amb una rica paleta gustativa i un to lleugerament picant. Gairebé tots els components es poden substituir fàcilment per altres productes.
És necessari
- - 2 cebes;
- - 6 ous;
- - 85 g d’oli d’oliva;
- - 400 g de vedella picada (porc);
- - 500 g de patates cuites en pell;
- - 3 beines de pebrot vermell;
- - 3 cullerades d'olives verdes sense pinyol;
- 1/2 beina de xili vermell (opcional)
- - pebre salat;
- - pebre vermell picant picat;
- - 50 ml de nata (per muntar).
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates a les pells. Prepareu les patates i talleu-les a daus d’1cm. Després de pelar la ceba, talleu-la ben fina. Tallar el pebrot per la meitat i treure les llavors i els septes, esbandir i tallar a tires fines.
Pas 2
Col·loqueu les olives sobre un colador, esbandiu-les i talleu-les per la meitat. Podeu fer servir una beina de bitxo si ho desitgeu. Peleu-lo i, després de treure les llavors, talleu-lo en anells prims.
Pas 3
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella resistent a la calor, fregiu lleugerament les patates i traieu-les de la paella. Poseu la ceba a la cassola, deixeu-la coure a foc lent fins que quedi transparent i també fora de la cassola. Col·loqueu els pebrots en una paella i deixeu-los coure durant 2 minuts.
Pas 4
A continuació, afegiu-hi la carn picada i fregiu-la fins que quedi cruixent. A continuació, afegiu-hi patates, olives, cebes i xili. Condimentar amb sal i pebre i amanir amb pebre vermell mòlt. Preescalfeu el forn a 200 ° C. Batre els ous amb nata, sal i pebre.
Pas 5
Aboqueu la barreja de carn picada i patates amb la barreja preparada, poseu-la a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent fins que la barreja s’endureixi. A continuació, poseu la cassola al forn i coeu-la a 200 ° C al prestatge superior durant 5 minuts més.
Pas 6
Serviu el plat en un suport per a pastissos (sense llandes). Escampeu-les amb herbes picades abans de servir-les.
