La sopa de formatge amb truita i xampinyons és un primer plat fantàstic que definitivament s’afegirà al vostre llibre de cuina. Aquesta sopa es pot preparar no només amb truites, sinó també amb qualsevol altre peix vermell.
És necessari
- • 600 g de truita;
- • 200 g de formatge crema;
- • 150 g de xampinyons;
- • 3-5 tubercles de patata;
- • 1 pastanaga;
- • 1 cap de ceba blanca;
- • 2 fulles de lavrushka;
- • 2,5-3 litres d’aigua filtrada;
- • qualsevol espècia, sal.
Instruccions
Pas 1
Netegeu el peix, traieu les entranyes, el cap, les aletes i la cua. Talleu la canal a porcions. Si ho desitgeu, podeu eliminar completament la carena i els ossos grans, obteniu un filet, però no és necessari.
Pas 2
Poseu trossos de truita en un cassó, aboqueu aigua freda, poseu-los a la cuina (escalfeu al màxim). Tan bon punt el líquid bulli, reduïu lleugerament el foc de l’estufa. Coeu el peix uns 15 minuts i, a continuació, traieu-lo del foc. Colar el brou suaument a través d’una gasa o un colador fi. Deixeu de moment tots els trossos de peix en un plat i torneu a abocar el brou a la cassola i torneu a posar-los a la cuina, espereu que bulli.
Pas 3
Mentrestant, peleu les patates, talleu-les a daus mitjans, renteu-les amb aigua freda per eliminar el midó alliberat durant el tall (si no es renta, es forma molta escuma en posar les patates, que s’han d’eliminar). Tan aviat com bulli el brou de peix en una cassola, afegiu-hi les patates picades.
Pas 4
Peleu les closques de les cebes i talleu-les finament a daus. Peleu les pastanagues i ratlleu-les grossament. Els bolets, en aquest cas xampinyons frescos, es renten bé i es tallen a rodanxes.
Pas 5
Agafeu una paella ampla, escalfeu bé l'oli, tireu primer la ceba picada, fregiu-la lleugerament. A continuació, aboqueu-hi les pastanagues ratllades, fregiu-les durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu els bolets al sofregit, fregiu-los també durant no més de 7 minuts.
Pas 6
A continuació, aboqueu els bolets amb verdures al brou, coeu-los 10-12 minuts. A continuació, poseu formatge i trossos de truita prèviament bullida a la sopa. Cuinar fins que el formatge es dissolgui completament.
Pas 7
El toc final és afegir sal al plat i afegir les espècies necessàries. Apagueu la sopa, deixeu-la reposar durant 20 minuts, després d’això podreu menjar.
