L’estiu és el millor moment per preparar postres frescos. Els gelats són només les postres que convindran en un dia calorós. El gelat de menta amb trossos de xocolata resulta aromàtic i bonic, té una textura delicada i un atractiu color verd.
És necessari
- - 500 ml de llet;
- - 250 ml de crema de llet;
- - 125 g de sucre;
- - 70 g de xocolata;
- - 50 g d'espinacs;
- - 1 manat de menta;
- - 3 rovells d’ou.
Instruccions
Pas 1
Barregeu un got de llet amb sucre i espinacs rentats (podeu congelar-los), poseu-los a ebullició, coeu-los 5 minuts. Tritureu aquesta barreja amb una batedora. Colar per un colador, esprémer lleugerament els espinacs.
Pas 2
Barregeu el segon got de llet amb menta fresca rentada, porteu a ebullició, insistiu que les fulles de menta a la llet durant mitja hora. A continuació, coleu la massa per un colador.
Pas 3
Batre els rovells d’ou fins que s’expandeixin, afegir els espinacs i la llet de menta i remenar. Escalfeu aquesta barreja en un cullerot a foc lent fins que s’espesseixi, remenant de tant en tant. No ho feu bullir! Afegiu-hi nata pesada, refredeu la massa.
Pas 4
Aboqueu la barreja en un recipient en el qual fareu gelats. Tanqueu-lo i poseu-lo al congelador durant 1 hora. Mentrestant, ratlleu la xocolata.
Pas 5
Després d’una hora, traieu el recipient de la nevera, punxeu la massa amb una batedora manual, torneu-la a posar al congelador durant una hora, repetiu el procediment tres vegades.
Pas 6
Després de l'última batuda, afegiu xocolata ratllada a la massa cremosa de menta, barregeu-la bé, poseu-la al congelador fins que s'endureixi completament. Podeu servir gelats a la taula guarnits amb fulles de menta senceres.
