Quan arriba el moment de collir baies silvestres, les mestresses de casa es pregunten: "Què cuinar dels nabius?" Si ja esteu cansats de pastissos i melmelades normals de nabiu, podeu fer una sopa lleugera de nabius amb boletes. A l’estiu serà molt útil.
És necessari
- - nabius 120 g;
- - midó de patata 3 g;
- - sucre 40 g;
- - llimona - 1 unitat;
- - àcid cítric 1,5 g.
- Per a boletes:
- - farina de blat 30 g;
- - llet 15 g;
- - rovell d'ou - 1 unitat;
- - sucre granulat 2 g.
Instruccions
Pas 1
Cuina de boles de massa. Tritureu el rovell amb llet, afegint poc a poc sucre i farina. Tritureu-ho bé i barregeu-ho tot, obteniu una massa. Separeu trossos petits de la massa amb una culleradeta i poseu-los en aigua bullent. Tan bon punt hagi aparegut la massa, la boleta ja està a punt, la podeu treure. Ho fem amb tota la massa.
Pas 2
Cuinar sopa dolça. Bullir aigua, afegir sucre granulat, ratlladura de llimona i nabius. Cuinar fins que els nabius estiguin tendres.
Pas 3
Diluïu el midó en aigua freda, segons les instruccions de l’envàs. Aboqueu el midó diluït en nabius bullents i afegiu àcid cítric.
Pas 4
Deixeu bullir la massa i, a continuació, apagueu els fogons. La sopa s’ha de refredar, posar-hi les boletes cuites abans de servir-la.
