Les delicioses boletes de nabiu són perfectes per esmorzar. Proveu aquesta senzilla recepta.
És necessari
- Per a la prova:
- - 1 ou;
- - 150 ml de quefir;
- - 100 ml d’aigua;
- - una mica de sal;
- - 500 g de farina.
- Per omplir:
- - 450 g de nabius;
- - 100 g de sucre o sucre de canya.
Instruccions
Pas 1
En una tassa petita, barregeu el quefir i l’aigua a temperatura ambient, també podeu fer servir fredes, però la massa no quedarà tan tova. En una altra tassa, batem un ou mitjà i hi aboquem el quefir barrejat amb aigua.
Pas 2
Afegir un polsim de sal a la farina i tamisar. Afegiu-lo en petites porcions al iogurt i l’ou en una tassa, pasteu la massa. Primer amb una forquilla o un batedor i després amb les mans. Obtenirem una massa força fresca, l’esmicolarem deu minuts i la farem rodar en una bola. L’emboliquem en una bossa i ho deixem reposar mitja hora.
Pas 3
Talleu un tros petit de la massa. Emboliqueu la resta amb una bossa.
Pas 4
Escampeu una taula neta amb una petita quantitat de farina i feu rodar la massa fins a fer-ne un cercle o capa, segons el que sigui més convenient. Retalleu cercles de la massa. És més convenient fer-ho amb un got.
Pas 5
Tritura els cercles amb el palmell i hi posa nabius, escampeu-los amb una petita quantitat de sucre (vegeu al gust). Enrotllem les vores de la massa, pessiguem, formem una bola de massa. Així, preparem la resta de boletes.
Pas 6
Disposem les nostres boletes sobre una taula de tallar, que s’ha escampat amb una mica de farina. Hi haurà moltes boletes, perquè pugueu congelar-les amb seguretat.
Pas 7
Aboqueu prou aigua en un cassó gran, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir. Després de bullir l'aigua, reduïu el foc i poseu les boletes en un cassó. Cuinar durant tres minuts després de la superfície. El traiem amb una cullera ranurada. Serviu-ho amb crema agra.
