La massa que entra a la recepta d’aquesta pizza resulta molt tendra amb una fina crosta cruixent i el farciment és espès i sucós. Un plat així no deixarà indiferent a ningú.
Ingredients:
- Porc fumat - 250 g;
- Bulb cebes - 2 unitats;
- Formatge dur
- - 250 g;
- Pebrots - 2 unitats;
- Mantega - 30 g;
- Ou de gallina - 3 unitats;
- Oli d’oliva - 50 ml;
- Llet tèbia: 160 ml;
- Llevat - 8 g;
- Sucre granulat: 2 culleradetes;
- Ceba verda: 10 plomes;
- Pebre negre mòlt i sal.
Preparació:
- Aboqueu una mica de llet en un bol, diluïu-hi tot el llevat i el sucre granulat, deixeu-ho 15 minuts. Aboqueu la farina en un recipient profund, feu-ne una depressió, trenqueu-hi 2 ous de gallina, afegiu-hi sal, aboqueu-hi el llevat, la llet, pasteu la massa. Insistiu la massa coberta durant 40-60 minuts en un lloc càlid.
- Piqueu el porc fumat en tires petites. Bulliu els ous restants bullits, peleu-los, talleu-los i tritureu-los a trossos amb les mans.
- Peleu totes les cebes i talleu-les a mitges anelles fines. Renteu els tomàquets, talleu-los a cercles prims. Renteu i talleu les plomes de ceba verda.
- Ratlleu el formatge dur a través d’un ratllador gruixut.
- Peleu el moll del pebrot picat, tallat a mitges anelles fines.
- Estireu la massa resultant fins a un gruix de 0,7 cm i poseu-la sobre una plata de forn untada amb oli d’oliva.
- Amb la primera capa, folreu l’ou ratllat, seguit de mitges anelles de ceba, pebrot dolç, porc fumat i només llavors cercles de tomàquet.
- Escampeu una mica de pebre negre a sobre del futur producte. Esteneu trossos de mantega per tota la pizza, espolseu-los amb formatge dur ratllat i, finalment, decoreu-los amb cebes verdes.
- Envieu la safata de forn a un forn preescalfat (180-210 graus), coeu-la al forn durant mitja hora aproximadament.
