La sopa de pèsols amb carn fumada és el plat més popular i contundent de moltes nacions; és ideal per a la temporada d’hivern. Cuita en brou de carn amb carns fumades, aquesta sopa deixarà un agradable record per als vostres convidats. La sopa de pèsols no només és nutritiva i nutritiva, sinó que també és molt sana, ja que els pèsols són rics en proteïnes, vitamines i minerals.
És necessari
- - 500 g de pèsols grocs dividits,
- - 1 kg de costelles de porc o canya (preferiblement fumades),
- - 200 g de salsitxes fumades o fumades,
- - 2 cebes,
- - 1 tija de porros,
- - julivert amb arrels i api,
- - 1 pastanaga,
- - 2 patates,
- - 2 culleradetes salsa de soja,
- - pebre, fulles de llorer, sal.
Instruccions
Pas 1
La sopa de pèsols triga més de 2 hores a cuinar-se. Aboqueu els pèsols prèviament dividits en 3 litres d’aigua freda i afegiu sal, reserveu-los. Al cap de 20-30 minuts, talleu les pastanagues a trossos grans i afegiu-les als pèsols, poseu la carn a la cassola. Poseu-ho a foc fort i remeneu de tant en tant la sopa de pèsols a foc lent per evitar que el contingut s’enganxi al fons i es cremi.
Pas 2
Al cap de 20 minuts, afegiu la meitat de la tija d’api, la meitat del julivert picat i la ceba a la sopa de pèsols. A continuació, afegiu-hi els porros, l’arrel sencera de julivert i el llorer. Després de 2-3 minuts, les patates tallades a daus i la salsitxa picada s’han de col·locar a la sopa de pèsols. Deixeu coure a foc lent la sopa de pèsols, recordeu de remenar. Ara cobriu la sopa de pèsols fumats amb una tapa i coeu-la durant 2 hores, fins que la carn estigui tendra i la sopa s’espesseixi.
Pas 3
Traieu la carn de la sopa de pèsols acabada, talleu-la a rodanxes i torneu-la a tirar al brou. Afegiu salsa de soja a la sopa de pèsols, pebre i sal al gust. Piqueu finament la resta de verds i serviu-los per separat. Per accentuar el sabor de la sopa de pèsols fumats, serveix-ho amb rodanxes de pa de sègol torrat.
