És impossible imaginar el dinar sense un primer plat. Una de les més populars és la sopa de patates, però de vegades voleu alguna cosa picant i inusual. Per variar, podeu bullir sopa de pèsols amb carns fumades i tallar-hi una salsitxa fumada crua abans de servir-la.
Gràcies als pèsols i a les costelles de porc fumades, el plat resulta ric, satisfactori i nutritiu. Hi ha moltes opcions per a la sopa de pèsols, però sens dubte heu d’intentar cuinar-la segons la recepta amb carns fumades, perquè el brou resultarà ric i amb una olor de boira.
- 400 g de carns fumades (costelles de porc fumades o joc de sopes);
- 1 tassa de pèsols
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- verds d’anet;
- 3 patates;
- sal;
- oli vegetal;
- 200 g de llonganissa fumada crua.
Primer cal sucar els pèsols. Si està sencer o a la meitat, és millor omplir-lo d’aigua durant la nit o, com a mínim, 6 hores abans de cuinar-lo. Però encara els heu de coure almenys 1, 5 hores. Per cert, podeu escurçar el temps de cocció afegint una mica d’aigua freda diverses vegades.
Aboqueu els pèsols prèviament rentats i remullats en una cassola, aboqueu aigua freda i cuineu fins que quedi tova. A continuació, afegiu-hi les carns fumades i deixeu-les coure 30 minuts més per fer un brou deliciós i ric. Afegiu-hi les patates tallades a daus i la sal i, mentre bull, coeu-ho massa: peleu i ratlleu finament les pastanagues, talleu les cebes a daus, fregiu-les en una paella amb oli vegetal perquè les verdures adquireixin un color daurat.
Quan les verdures estiguin cuites, traieu la sopa del foc i afegiu-hi l'anet. I abans de servir, poseu uns trossos de salsitxa crua en un plat. Si es desitja, es pot substituir per cansalada o un altre producte carni.
