La sopa de carbassa és un plat dietètic i saludable que es pot preparar de forma ràpida i senzilla. Podeu afegir-hi diferents verdures, carn i espècies, canviar el gust i experimentar constantment. Però per a la sopa de puré, és millor triar carbassa no dolça i coure-la al forn.
A aquest plat s’hi afegeixen totes les verdures: cebes, pastanagues, patates, coliflor, carbassó, etc. Gràcies a la nata i la carbassa, la sopa resultarà tendra i brillant.
Per cuinar sopa amb carbassa i nata al brou de carn, necessitareu: 300 g de pit de pollastre, 300 g de carbassa, 3 patates, 1 pastanaga i 1 ceba cadascuna, sal al gust, 150 ml de nata (10%), fresca herbes, oli vegetal, cadascun Si voleu, podeu afegir una mica de pebre vermell i curri.
Primer, prepareu la carbassa: peleu-la, traieu-ne les llavors i talleu-la a trossos grans. Es col·loquen en una plata per coure, s’afegeix una mica d’oli, es barreja i es cou al forn durant 20 minuts al forn a 200 graus. Mentrestant, aquesta verdura es cou, la resta es pelen i es tallen a daus. Per cert, podeu afegir-hi arrel d’api. S'aboca 2 litres d'aigua en un cassó i es bull el brou de pollastre, es treu la carn i s'aboquen les verdures i els condiments al líquid, se salen i es bullen fins que estiguin tendres.
Per fer una sopa de puré, es trosseja la carbassa, les patates, les cebes i les pastanagues amb una batedora i es dilueix amb brou i nata. Després d’abocar el plat en una cassola i posar-lo a bullir, esquitxat d’herbes. La sopa de puré se serveix amb carn i crostons.
Aquest plat es pot preparar d’una altra manera: no cuineu, sinó que fregiu la ceba en una paella en una paella, després afegiu-hi pastanagues, patates, carbassa al forn i espècies, i aboqueu-hi el brou perquè cobreixi totes les verdures i a foc lent fins que estiguin tendres. A continuació, tritureu-ho tot, afegiu-hi nata i porteu a bullir la sopa.
