Els "eriçons" són un dels plats de carn picada més populars i familiars per a molts des de la infantesa. Són fàcils de preparar i s’acompanyen molt bé amb molts acompanyaments vegetals.
És necessari
- - 400 g de vedella picada;
- - 1 sobre d’arròs de gra llarg al vapor de la marca comercial Uvelka (es pot substituir per l’embalat habitual);
- - 1 ou petit de gallina;
- - 1/2 ceba;
- - 150 g de crema de llet;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de tomàquet o salsa de tomàquet;
- - sal, espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit. Incorporeu-hi la vedella picada, l’ou, l’arròs de gra llarg, la ceba picada finament, les espècies i 1/2 cullerada de salsa de tomàquet fins que quedi homogènia.
Pas 2
De la carn picada resultant, moldeu les boles amb un diàmetre d’uns 6 cm i col·loqueu-les en un motlle ignífug, properes entre si.
Pas 3
Incorporar la crema de llet i la resta de salsa de tomàquet o salsa de tomàquet fins que quedi homogènia.
Pas 4
Aboqueu els eriçons amb la barreja resultant, aboqueu-hi una mica d’aigua filtrada neta i, a continuació, tapeu el motlle amb un tros de paper d’alumini i poseu-ho al forn durant 40 minuts, temperatura - 200oC.
Pas 5
Traieu el paper d'alumini 15 minuts abans d'acabar la cocció i continueu couent els eriçons fins que estiguin tendres. Traieu el plat del forn.
Pas 6
Serviu mandonguilles amb salsa de crema agra de tomàquet i el vostre plat secundari preferit, com ara amanida de verdures fresques o puré de patates.
