La carn de lluç, àmpliament utilitzada en nutrició dietètica, és baixa en calories i fàcilment digerible. Els nutricionistes aconsellen incloure lluç al menú, ja que aquest peix conté minerals i vitamines. El lluç es pot cuinar fregit, bullit o cuit al forn.
Recepta de lluç al forn
El lluç al forn resulta molt saborós, aromàtic, satisfactori i sucós, ja que el peix es xopa amb suc de verdures durant el procés de cocció.
Per cuinar necessitareu:
- filet de lluç - 1 kg;
- pastanagues - 160 g;
- cebes - 80 g;
- tomàquets - 450 g;
- llimona - 1 unitat;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
- sal, pebre negre - al gust.
Utilitzeu filets de lluç congelats, que s’han de descongelar a temperatura ambient abans de cuinar-los. També podeu desmuntar el peix a casa. Descongelar el lluç, tallar les aletes, fer un tall longitudinal, treure l’interior. Esbandiu bé la carcassa de peix i, a continuació, separeu els filets de manera que obtingueu una bella meitat sense ossos. Talleu el filet de lluç a porcions.
Esbandiu i peleu les cebes i les pastanagues, i després talleu-les a daus petits.
En una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu aquestes verdures fins que la ceba quedi transparent.
Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes. Poseu sobre la làmina els trossos de peix condimentats amb sal i pebre negre. A més, escampeu els pinzells de lluç amb suc de llimona. Poseu verdures fregides a sobre del peix i cobriu-les amb tomàquets.
Emboliqueu cada porció del plat amb paper d’alumini i col·loqueu-la sobre una plata de forn. Envieu la safata de forn amb el lluç al forn a 180 ° C. El lluç s’ha de coure durant uns 20-30 minuts. Un plat excel·lent per al plat serà la pasta, les verdures o les patates bullides.
Beneficis del lluç
El lluç és un dels bacallans més saludables i deliciosos. Conté molt pocs ossos i també és molt fàcil d’eliminar. La carn d’aquest peix és baixa en greixos i, per tant, s’inclou al menú de la dieta.
Es recomana utilitzar carn de lluç per a malalties cardiovasculars, hipertensió i problemes amb el sistema reproductor. Les substàncies beneficioses que contenen els peixos de lluç ajuden a mantenir el nivell adequat de sucre en sang i també a eliminar les toxines. L’única contraindicació per a l’ús del lluç són les reaccions al·lèrgiques.
