Si t’agrada l’all en totes les seves formes, definitivament hauries de fer una truita d’all. Aquest plat és molt saborós, a més, és convenient portar-lo amb vosaltres.
És necessari
- - farina - 350 g;
- - sal - 1/3 cullerada de sopa;
- - sucre llustre - 1/3 cullerada de sopa;
- - llevat sec - 1/2 sobre;
- - aigua tèbia - 200 ml;
- - all - 1-2 grans;
- - oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- - julivert picat - 1 cullerada sopera;
- - pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Combineu aigua tèbia, sucre glass i llevat en un bol. No toqueu aquesta barreja durant 15 minuts. Així, s’obté una massa.
Pas 2
Després de tamisar la farina, afegiu-hi sal i poseu-la a la superfície de treball en forma de portaobjectes, a la part superior de la qual necessiteu una depressió. Introduïu la massa acabada al recés resultant. Pastar la massa de la massa resultant. Amasseu-lo durant almenys 10 minuts. Quan estigui acabat, emboliqueu-lo amb paper film. Mantingueu-vos en aquesta posició durant un quart d’hora.
Pas 3
Combineu julivert amb oli d’oliva i grans d’all picats finament. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Talleu la massa resultant en 2 trossos amb un ganivet. A continuació, estireu-lo de manera que obtingueu capes de gruix superior a 1 centímetre. Per cert, no cal estirar-lo amb un corró, només aixafar-lo amb els dits.
Pas 5
Cobriu bé les capes enrotllades amb la massa d’alls i amaniu-les amb pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu-lo tal com està sobre una plata de forn untada. A continuació, agafeu un ganivet i utilitzeu-lo per fer petits talls transversals a la massa i estireu-los de manera que es formin forats. No toqueu-ho durant un quart d’hora.
Pas 6
Preescalfeu el forn a una temperatura de 250 graus i envieu-hi el plat durant uns 5-7 minuts. Les truites d’all ja estan a punt!
