Per preparar aquest plat, podeu triar qualsevol carn: porc, vedella, gall dindi, pollastre, xai. La carn al forn es convertirà en el plat fort de la taula festiva i decorarà un sopar familiar.
És necessari
- • 500 g de carn;
- • 300 g de bolets;
- • 250 g de pasta de full preparada;
- • 200 g de cebes;
- • 200 g d’arròs;
- • tomàquets i herbes fresques per decorar el plat;
- • oli vegetal per fregir;
- • sal i pebre negre al gust;
- • una làmina de paper d'alumini;
- • paper de forn.
Instruccions
Pas 1
Es triga 2 hores a coure la carn al forn. Primer, preparem la carn: la rentem bé, l’assecem i traiem les pel·lícules. Fregueu-lo amb pebre i sal, emboliqueu-lo amb una làmina de paper d'alumini i coeu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 60 minuts. Mentre es cou la carn, prepareu la resta d’ingredients.
Pas 2
Renteu els bolets i talleu-los a trossos petits, les cebes a daus petits. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada, afegiu-hi els bolets i deixeu-los coure a foc mitjà durant 20 minuts perquè s'evapori tot el líquid.
Pas 3
Coeu l’arròs fins que estigui cuit amb aigua salada, poseu-lo en un colador, afegiu-lo a les cebes i els bolets, saleu-ho al gust, deixeu-ho coure a foc lent 1-2 minuts més i traieu-lo del foc. Per preparar la carn al forn, estireu la pasta de full acabada, poseu-hi 1/3 de la barreja de bolets i arròs, després la carn i la resta del farcit. Uniu suaument les vores de la massa i col·loqueu la carn en un plat cobert amb paper de forn.
Pas 4
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C i deixeu-ho durant 30 minuts per formar una escorça daurada. Refredeu la carn al forn acabada i talleu-la a trossets. Abans de servir, poseu un plat gran amb rodanxes de tomàquet i escampeu-les amb herbes picades.
