Una salsa lleugerament picant i alhora dolça, preparada a base d’una magnífica verdura de carbassa, confereix a les delicades mandonguilles de pollastre un gust únic. Un plat similar és ideal per a un menú infantil.
És necessari
- Ingredients.
- filet de pollastre - 650 grams
- farina de civada: 3 tasses
- ceba - 1 peça
- pebrot vermell - 1 unitat
- carbassa - 650 grams
- tomàquets de mida mitjana (es pot substituir per pasta de tomàquet) - 4 unitats
- aigua purificada: 4 cullerades
- llimona - 1 peça
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres
- sal al gust
- pebre negre mòlt - al gust
- herbes fresques per decorar (opcional)
Instruccions
Pas 1
Passem el filet per una picadora de carn. Afegiu-hi tres tasses de cereals i un ou ben batut. Afegiu una mica de sal i pebre mòlt a la carn picada (al gust, podeu prescindir-ne), barregeu-la. Deixem 15 minuts.
Pas 2
Fem petits talls als tomàquets. Ompliu-ho amb aigua bullint una estona. Traieu la pell. Talleu els tomàquets pelats a daus de mida mitjana. Netegem la carbassa, tallada a daus mitjans.
Pas 3
Piqueu finament la ceba pelada. Fregiu-los amb oli vegetal calent. Afegiu-hi els tomàquets i el pebrot picat finament. Cuini a foc lent durant cinc minuts.
Pas 4
Aboqueu la meitat de l'aigua a les verdures, afegiu foc i porteu a ebullició. Afegiu-hi daus de carbassa i coeu-los sense tapa, remeneu-ho de tant en tant. Després de bullir la salsa, reduïu el foc. Aboqueu-hi suc de llimona i amaniu-ho amb espècies. Coeu-ho durant 10 minuts. A continuació, aboqueu la resta d'aigua i porteu a ebullició.
Pas 5
Fem mandonguilles amb carn picada. Fregiu-los en oli vegetal calent fins que quedi una deliciosa escorça. Afegiu les mandonguilles fregides a la salsa i deixeu-les coure a foc lent durant aproximadament mitja hora.
