La carn de pollastre és rica en proteïnes, potassi i fòsfor. Conté proteïnes, ferro i moltes vitamines del grup B. Les gallines són un producte dietètic que proporciona al cos energia amb un baix contingut calòric. Per tant, els plats de pollastre s’inclouen en diverses dietes. Són útils per prevenir la hipertensió, l’ictus, l’aterosclerosi i la diabetis. La carn de pollastre se sol preparar ràpidament i els seus beneficis són innegables.
És necessari
-
- Per al pollastre amb verdures:
- 1 pollastre;
- 3 branquetes de romaní;
- 1/2 tassa de llet de mantega
- 4 cullerades oli vegetal;
- 5-6 unitats. patates;
- 1 beina de vermell
- pebrots grocs i verds;
- 2 tasses de brou de pollastre (es pot fer a partir de daus);
- 2 cullerades julivert picat;
- pebre negre mòlt;
- pebre vermell mòlt;
- sal.
- Per a salsa de llimona:
- 3 rovells d'ou;
- 3 cullerades farina;
- 400 ml de brou de pollastre;
- 2 cullerades mantega;
- 5 cullerades suc de llimona;
- 1 cda julivert picat;
- pebre vermell mòlt;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Pollastre amb verdures
Escalfeu el forn a 200 ° C. Esbandiu el pollastre i eixugueu-lo. Barregeu sal amb pebre negre i vermell i fregueu la canal de pollastre amb aquesta barreja.
Pas 2
Renteu el romaní i col·loqueu la branqueta a l’abdomen. Combineu llet de mantega amb 2 cullerades d’oli vegetal, pebre vermell i raspalleu bé tots els costats del pollastre.
Pas 3
Passeu el pollastre a una safata petita i profunda o poseu-lo en un plat especial i coeu-ho al forn durant 70 minuts.
Pas 4
Rentar i pelar les patates. Traieu les tiges i les llavors del pebrot. Talleu les verdures a daus petits i fregiu-les en una paella amb les 2 cullerades restants d’oli vegetal.
Pas 5
Al cap de 30-40 minuts des del començament de la cocció, aboqueu el brou de pollastre en un motlle amb pollastre o sobre una safata de forn profunda i, 10 minuts abans de finalitzar el sofregit, afegiu-hi patates amb pebre.
Pas 6
Abans de servir, poseu el pollastre i les verdures en un plat, espolseu-ho amb julivert rentat i trossejat i aboqueu-hi la salsa de llimona preparada segons la recepta següent.
Pas 7
Salsa de llimona
Col·loqueu la mantega en una cassola i escalfeu-la al bany maria.
Pas 8
Fregiu-los amb oli, sense deixar de remenar, enfarineu-ho i aboqueu-hi brou de pollastre calent. Podeu utilitzar un cub per preparar-lo. Remeneu-ho bé per evitar l’aglomeració. Bullir al bany maria fins que espesseixi.
Pas 9
Reservar 3 cullerades de salsa en un bol separat i refrigerar.
Pas 10
Batre els rovells d’ou amb suc de llimona i 3 cullerades de salsa refrigerada fins que quedi homogeni.
Pas 11
Combineu la barreja amb el gruix de la salsa. Salpebreu-ho. Escalfeu la salsa, sense deixar de remenar, al bany maria durant 3 minuts.
Pas 12
Traieu del foc la salsa preparada. Afegiu-hi julivert picat i barregeu bé. Aboqueu la salsa de llimona sobre el pollastre i les verdures al forn.
