Les delicioses mandonguilles amb salsa de verdures seran un sopar fantàstic i s’acompanyaran amb puré de patates, cereals i pasta.
És necessari
500 grams de vedella picada, 2 grans d’all, 2 cebes, 1/3 tassa de llet, 3 rodanxes de pa blanc, 1 ou, 1/3 tassa de vi blanc sec, 2 cullerades de farina, 2 pastanagues, 2 culleradetes de sal, julivert, oli vegetal - al gust
Instruccions
Pas 1
Remull el pa amb llet. Piquem o ratllem finament els alls i 1 ceba. Piquem finament el julivert
Pas 2
Afegiu ceba, alls, pa espremut, ou, julivert, 1 culleradeta de sal a la carn picada i barregeu-ho bé. Poseu la carn picada a la nevera durant 20 minuts.
Pas 3
Piqueu finament 1 ceba i pastanaga. Escalfeu 3-4 cullerades d'oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui rossa.
Pas 4
Afegiu pastanagues i farina a la ceba, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 5
Poseu les pastanagues i les cebes en un cassó, afegiu-hi 2 tasses d’aigua, vi, 1,5 culleradetes de sal i coeu-les al foc durant uns 10 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 6
Traieu la carn picada i enrotlleu-la en boles petites. Submergiu-los en farina i fregiu-los durant uns 5 minuts en una paella calenta amb l'addició d'oli vegetal.
Pas 7
Passeu les mandonguilles saltejades a una plata de forn untada i cobreix-les amb la salsa.
Pas 8
Es cou al forn durant uns 15 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
