Hi ha carbassó, però no sabeu què cuinar? Proveu de coure un deliciós rotlle de carbassó amb farciment de formatge. No hi ha res complicat a la recepta, de manera que podeu experimentar amb seguretat a la vostra cuina preferida.
És necessari
- Per al pastís:
- - 400 g de carbassó,
- - 2 ous,
- - verds al gust,
- - sal al gust,
- - 100 g de farina de blat,
- - 1 culleradeta de pols de coure,
- - espècies seques al gust.
- Per omplir:
- - 4 cullerades. culleres de crema agra,
- - 120 g de formatge dur.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu finament el carbassó, sal, espremeu el suc.
Pas 2
Bateu lleugerament els rovells d’ou, salpebreu-los i salpebreu-los al gust.
Pas 3
Picar verds i barrejar amb rovells i carbassó.
Pas 4
Batre les clares fins que quedin rígides.
Pas 5
Dividiu les clares batudes per la meitat. Barregeu la primera part amb la massa vegetal. Remeneu-ho suaument.
Pas 6
Tamiseu la farina amb la pols de coure. Incorporeu la farina a la barreja de verdures.
Pas 7
Afegiu la segona porció de proteïnes a la barreja vegetal i remeneu fins que quedi homogènia. Remeneu-ho de baix a dalt perquè la mescla quedi més esponjosa.
Pas 8
Unteu el pergamí amb oli, estireu la massa, aplaneu-la (el gruix de l’escorça ha de ser d’uns 1 cm aproximadament). Coure l’escorça a 180 graus durant uns 20 minuts.
Pas 9
Mentre l’escorça es cou, ratlleu fi el formatge.
Pas 10
Traieu amb cura l’escorça de la plata de forn amb paper. Raspalleu el pastís amb crema agra. Col·loqueu el formatge ratllat a sobre de la crema de llet. Es pot afegir all si es desitja. Estireu el pastís en un rotllo, refrigereu-lo.
Pas 11
Abans de servir, talleu el rotlle de carbassó amb farciment de formatge en porcions.
